糖尿病飲食兩大誤區：什麼都不敢吃或大吃大喝都不科學

「得了糖尿病還能吃蝦吃肉？」昨日下午，看到市中醫院為糖尿病人量身定做的糖尿病人量身定做的營養餐，64歲的王大伯顯得非常詫異。自從2年前被確診患有糖尿病後，他便遠離魚肉，天天吃素。

約八成糖尿病患者飲食不科學

明天是「聯合國糖尿病日」，今年的主題為「糖尿病教育與預防——認識糖尿病，我們在行動」。記者從市內幾家醫院了解到，約有八成以上的糖尿病患者沒有科學飲食，部分人還存在明顯的飲食誤區：要麼患病後繼續大吃大喝，要麼什麼也不敢吃。

應酬多、管不住嘴，血糖一路飆升

昨日下午，市中醫院舉行糖尿病知識講座，並根據每位患者的身高、體重情況量身定做營養餐。看到餐盤裡只有3份菜——鹽水蝦、炒三丁和韭菜豆芽，還有2兩米飯，40多歲的陳先生不由得皺起了眉頭：「就這麼點菜，我怎麼夠吃？」

陳先生告訴記者，1年前體檢時他被查出患有糖尿病，當時空腹血糖為10—12mmol/L。「醫生建議我飲食清淡，不要空腹飲酒。可是我哪能做得到？我一週有四五個晚上在外面應酬，加上自己平時就喜歡吃魚肉，經常大吃大喝。」前不久他去醫院複查，空腹血糖竟高達14—16mmol/L。「醫生說，如果我再這樣吃下去，必然會引發各種急慢性併發症。我慌了，這才來參加今天的講座。對比這幾份菜，我平時實在吃得太多了。」

長期過度節食，小心營養不良與低血糖

與陳先生不同，王大伯反而覺得醫院提供的營養餐葷菜太多了。「為了控制血糖，患病後我基本不碰肉，飯也吃得很少。」王大伯說。不過，他經常覺得頭暈。「這是他長期過度控制飲食、營養不良的結果。」市中醫院內分泌科主任中醫師陳霞波解釋道。

能吃什麼？怎麼吃？是糖尿病患者患病後最常見的問題。陳醫師表示，什麼也不敢吃或是無所顧忌地敞開了吃，都是不對的。如果長時間進行過嚴的飲食控制，可能導致能量攝入不足，出現營養不良，嚴重的還可能引發低血糖。而低血糖的危害甚至超過高血糖，可能對大腦造成不可逆的損害，並使心臟功能出現異常。另一方面，如果敞開了吃，超量飲食會引起餐後血糖急劇升高，給本已脆弱的胰島功能增添更多負擔。

糖尿病飲食控制四大原則

「每天總量要量化，營養搭配合理化，食物種類豐富化，烹調過程要清淡。」周建揚主任中醫師這樣歸納糖尿病患者飲食控制的四大原則，提醒糖友們既不必談「糖」色變，也不能放縱口腹之欲，科學均衡的飲食才是控糖的根本之道。