春季降壓食譜推薦：三道家常常菜助高血壓患者穩定血壓

春季為何是高血壓調養的關鍵期？

就養生而言，春季最為重要，對高血壓患者來說更是如此，因為春季正是高血壓的易發期。高血壓是指體循環動脈壓持續增高，進而損及血管、腦、心、腎等器官的一種常見臨床綜合徵，其發病率隨年齡增長而上升。值得注意的是，高血壓患者罹患冠心病和急性心肌梗塞的機率，比血壓正常者高出3～5倍。

中醫辨證：高血壓的三大常見證型

中醫治療高血壓，除了觀察血壓變化外，還會針對眩暈、頭痛等全身症狀進行辨證分析。病因多見於年老體虛、情志失調、勞倦久病、飲食偏嗜等；病理主要為陰陽失調、本虛標實。常見證型包括：

• 陰虛陽亢證：頭痛頭暈、耳鳴眼花、失眠多夢、腰膝痠軟、面部時有潮紅、四肢麻木。
• 肝腎陰虛證：頭暈眼花、目澀而乾、耳鳴耳聾、腰痠腿軟、足跟疼痛。
• 陰陽兩虛證：頭目昏花、面白無華、心悸氣短、腰膝痠軟、夜尿頻多或伴有水腫。

高血壓患者的春季養生，應針對「陰陽失調、本虛標實」的病理特點，以調和陰陽、扶助正氣為大法，採用綜合調養的方式進行。

情志調攝：保持心情舒暢就是降壓良方

本病與情志因素關係密切，當情志不遂、喜怒太過時，往往影響肝木之疏洩與腎水之涵養。現代醫學研究亦表明，外界的不良刺激，以及長時間的精神緊張、焦慮、煩躁等情緒波動，都可能誘發或加重高血壓症狀。

因此，患者應減輕並消除異常情志反應，移情易性，保持心情舒暢。運動方面，宜選擇動作柔和、動中有靜的太極拳作為首選鍛鍊方式；避免參加帶有競技性的活動，以免情緒激動；同時避免負重性活動，以防屏氣導致血壓升高。

飲食調攝：定時定量、低鹽增鉀

飲食上須定時定量，切忌暴飲暴食。形體肥胖者應減少甜食、限制熱量攝入，多吃瓜果蔬菜。老年高血壓患者尤須強調低鹽飲食，在降低攝鹽量的同時增加鉀的攝入，多食用蔬菜、水果類食品。

針對不同證型，還可配合簡單的食療方：

• 陰虛陽亢證：取野菊花5～10克，加水煮沸3～5分鐘，代茶頻飲。
• 肝腎陰虛證：可選食蜂乳（蜂王漿）。
• 陰陽兩虛證：取枸杞、胡桃肉、黑芝麻各20克水煎，每日一次連湯同服。

三道防治高血壓的家常菜譜

一、家常公雞——溫中補虛、降壓安神

材料：嫩公雞250克，芹菜75克，冬筍、辣椒、瘦肉湯及薑、豆瓣醬等調料適量。
做法：雞肉切小塊焯水備用；芹菜切段、冬筍切絲、辣椒剁碎、薑切末，澱粉調成濕粉。油燒熱後先煸雞塊至肉色變白、水分將乾時，放入冬筍、豆瓣醬、薑末等大火急炒至九成熟，再加入芹菜略炒片刻，倒入調好的濕澱粉，隨炒隨攪至熟即可起鍋。
功效：溫中補虛、降壓安神，適合高血壓、冠心病、營養不良及術後恢復期患者食用。

二、口蘑白菜——清熱除煩、益胃降脂

材料：白菜250克，乾口蘑3克，調料適量。
做法：白菜切段，口蘑泡發。油燒熱後先將白菜入鍋炒至七成熟，再放入口蘑、醬油、糖、鹽，炒熟即成。
功效：清熱除煩、益胃氣、降血脂，適宜高血壓、冠心病及牙齦出血者食用。

三、雞湯魚卷——滋陰潤燥、清熱利濕

材料：活鯉魚250克，瘦豬肉30克，雞蛋清、豌豆各10克，火腿8克，冬筍、雞湯及調料適量。
做法：火腿、冬筍切絲；薑和瘦肉剁成末；澱粉用水調開。魚去骨片成長方形魚片；肉末加入醬油、半個蛋清、料酒、味精、薑末及濕澱粉攪拌成餡；剩餘蛋清與濕澱粉調成糊狀。將魚片平放案板上，先抹一層糊，再放上肉餡捲起。雞湯以旺火燒開後轉小火，下入魚卷汆熟，再加入切好的火腿、冬筍及其他作料，燒開即成。
功效：滋陰潤燥、清熱利濕，對高血壓、冠心病、腦血管病、慢性腎炎及消化不良者較為適宜。

溫馨提示：以上食療僅為輔助調養之用，高血壓患者仍應遵從醫囑規律服藥、定期監測血壓，如有不適請及時就醫。