小心！研究發現甘草恐使血壓升高高血壓患者應留意

如果你有高血壓，最好遠離甘草。冰島科學家在內分泌學會第82屆年會上發表的一項研究結果指出，即使每天只食用少量甘草，也可能導致血壓升高。

臨床觀察引發研究動機

瑞典哥德堡薩霍琳斯加大學附屬醫院的Helga Sigurjonsdottir醫生表示：「3名高血壓婦女就醫時提到，她們經常食用大量甘草，正是這個現象促使我們展開相關研究。」值得注意的是，當這些婦女停止食用甘草後，她們的血壓便開始下降。

甘草中含有一種名為「甘草次酸」的化學物質，會影響調節血壓的激素分泌。過去已了解大量食用甘草會明顯推高血壓，但少量食用是否同樣有影響，一直是未知數。

為釐清這個問題，研究人員招募64名志願者參與實驗。受試者每天食用一定分量的甘草，持續2至4週，並依劑量分成三組，每日攝取量介於50克至200克之間。

結果顯示，兩週後所有受試者均出現血壓升高的現象：每天服用50克的受試者，血壓平均上升3.5mmHg；每天服用200克的受試者，血壓則平均上升14mmHg。

研究人員指出：「這表明即使是小量的甘草，對血壓也有明顯影響。」

然而，要徹底戒絕甘草幾乎是不可能的任務。甘草目前被廣泛應用於菸草製造業中，可製成香菸或菸草口香糖；在後者中，作為甜味劑的甘草讓咀嚼起來的味道更加香甜。

此外，甘草還可作為甜味佐料加深啤酒的顏色，尤其適用於以麥芽釀造的啤酒。不過，如果想解饞又想避開甘草，可以選擇紅甘草——它含有櫻桃調味成分，並不含任何真正的甘草。