冬季氣溫驟降，血管收縮，血壓容易波動，高血壓病人在這個季節更要留意日常飲食。以下從「進補」、「吃魚」與「飲品選擇」三個面向，說明冬季飲食護身的重點。
重點提醒：千萬不可隨意服用野山參、白參等補品，以免發生危險；必須在血壓平穩後才可少量服用西洋參；保持健康的心態，才是最好的補藥。
門診中常見一些高血壓病人雖然「大腹便便」，仍一心想「進補」，詢問是否該吃卵磷脂、深海魚油、野山參、白參等。其實這些都不必吃。曾有病人平時血壓基本正常，血壓卻突然異常升高，追問後才得知是為了「補」身體服用了幾支野山參，遵醫囑停服後，血壓隨即恢復正常。因此，高血壓病人切勿隨意服用野山參、白參等補品。
那麼，高血壓病人是否應與補品完全絕緣？倒也不必。現代藥理研究證實，西洋參確有強身防衰、增強免疫功能的作用，能調節人體神經功能、加強心肌收縮力、增加心肌血流量，還可促進胰腺分泌胰島素、降低血糖，是一味適合中年人平補的藥物。它兼備補氣與養陰的功能，長期服用既能補養身體，又不易生熱上火。年齡在50歲左右、已有體質虛乏表現者，生理功能衰退加快，及時、長期服用西洋參補氣養陰，可達強身防衰之效。
但要注意：高血壓病人必須在血壓平穩之後才能服用西洋參，且宜長期少量服用。因為西洋參對血壓有雙向調節作用，長期少量服用可擴張血管、降低血壓；用量過大，反而會造成血壓突然升高，加重病情。
其實，最好的「補藥」是保持樂觀、向上的健康心態，並每天堅持鍛煉身體（如跳舞、快步走等），如此自然精神煥發，血壓、血脂下降，健康長壽。
重點提醒：沿海漁民的高血壓發病率明顯低於其他地區；高蛋白飲食有預防卒中的效果；高血壓病人可將魚類作為冬季食譜上的「常駐要角」。
對浙江沿海漁民的調查發現，由於當地人長期食用多種魚類，其高血壓、冠心病、腦血管病的發病率明顯低於其他地區。此外，原住在格陵蘭西部的因紐特人，因多食深水海魚，其高血壓、心肌梗死、腦梗死的發病率也明顯低於白種人。這些觀察提示：多食魚類有助於防止心腦血管病的發生。
我們日常進食的豬肉、牛肉、羊肉等肉類，含有較高的膽固醇及飽和脂肪酸；魚類食物則含較多的不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是與動脈粥樣硬化直接相關的脂肪成分，大量攝入會增加人體內膽固醇的合成。若能降低食物中的總脂肪、減少飽和脂肪酸、增加不飽和脂肪酸的攝入，不僅有利於控制血脂水平，對血壓也有明顯益處。
日常膳食中常見的不飽和脂肪酸有兩類：其一是亞油酸，主要來源於植物油（葵花籽、大豆、芝麻等），可使血清膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）及三酰甘油水平明顯下降；其二是亞麻油酸（EPA、DHA等），主要來源於富含油脂的魚類，可使極低密度脂蛋白膽固醇及三酰甘油水平下降，並使高密度脂蛋白膽固醇（「好膽固醇」）升高。因此，建議高血壓病人多食含不飽和脂肪酸較多的魚類。
此外，魚類蛋白還是一種優質蛋白質。老年高血壓病人容易出現低蛋白血症，與高血壓相比，低蛋白血症是引起卒中的更危險因素，所以更應提倡適量多吃魚類等優質蛋白質。
總之，魚類富含不飽和脂肪酸及優質蛋白質，多食魚類對防治高血壓及其併發症確實很有益處。
重點提醒：喝咖啡可使血壓上升11毫米汞柱/5毫米汞柱（收縮壓/舒張壓），並持續約3小時；突然飲用濃咖啡更容易導致血壓升高；飯前不飲濃茶，冬天可飲淡紅茶。
冬天為了驅寒，許多平時不喝咖啡、茶水的人也會泡上一杯，捧在手上暖洋洋、喝進肚裡熱乎乎。但此舉對高血壓病人而言必須相當慎重，因為咖啡等含咖啡因的飲料可使血壓升高，從而增加卒中、心衰等危險事件的發生。
研究發現，偶爾飲一杯濃咖啡的人，血壓會顯著升高、精神興奮。有實驗顯示，喝咖啡後血壓可上升11毫米汞柱/5毫米汞柱（收縮壓/舒張壓），並持續約3小時。但令人驚奇的是，經常喝咖啡的人雖然精神興奮，血壓卻不升高。因此，高血壓病人是否可以喝咖啡，需因人而異。
如果平時經常喝咖啡，冬天仍可讓咖啡為你驅寒，但最好不要喝很濃的咖啡，也不要一次喝上二三杯。如果平時不喝咖啡，則最好遠離咖啡，尤其不要為了商務洽談等原因在咖啡吧接連飲用——一方面精神本就處於緊張狀態，加上咖啡的突然介入，血壓很容易升高。
至於飲茶，尤其是飲濃茶是否影響血壓，目前報道不一。茶葉中含咖啡因和茶鹼，對心血管均有一定的興奮作用；但茶多酚能促進維生素C的吸收，茶葉中的尼克酸可維持血管的正常通透性、保護血管，茶鹼還有擴張血管及利尿的作用，因此飲茶有輕度的降壓作用，茶中還含有多種微量元素。不過，為保險起見，建議長期飲淡綠茶，冬天可飲淡紅茶；若要飲較濃的茶，最好在飯後。
（資料來源：《大眾醫學》）
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