高血壓患者的健康飲食技巧：七大飲食原則助你穩定血壓

高血壓患者的健康飲食技巧

高血壓是現代人常見的慢性疾病，除了遵照醫囑按時服藥之外，日常飲食習慣的調整同樣扮演著關鍵角色。以下為高血壓患者整理七項實用的健康飲食原則，只要持之以恆確實執行，必能對血壓控制有所助益。

一、三餐規律，少量多餐

飲食應採少量多餐的方式，避免吃得過飽。高血壓患者常有體重過重的問題，因此必須選擇低熱量食物，每日總熱量宜控制在約8.36兆焦（約2000大卡），主食150至250克，動物性蛋白與植物性蛋白各佔50%。未合併腎病或痛風的患者，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應少量且清淡，過多油膩食物容易誘發中風。烹調用油建議選擇含維生素E和亞油酸的植物油，並避免甜食。平時可多吃高纖維食物，如竹筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等，並適量攝取魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等優質蛋白。

二、嚴格低鹽飲食

每人每天的食鹽攝取量應嚴格控制在2至5克，約一小匙。此外，計算鹽量時還應扣除烹飪用醬油中所含的鈉——3毫升醬油相當於1克鹽。鹹菜（醬菜）、腐乳、鹹肉（蛋）、醃漬品、蛤貝類、蝦米、皮蛋，以及茼蒿、草頭、空心菜等含鈉較高的蔬菜，應盡量少吃或不吃。

三、補充足夠的鉀

富含鉀的食物進入人體後，可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用，應經常出現在每日食譜中。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚類、禽肉，以及莧菜、油菜、大蔥等蔬菜，水果則有香蕉、棗子、桃子、橘子等。

值得一提的是，魚類是各類型高血壓患者的首選。流行病學調查發現，每週吃一次魚的人，心臟病死亡率明顯低於不吃魚者。

四、多吃新鮮蔬果

人體每天需要B族維生素和維生素C，可透過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有專家建議每天吃1至2顆蘋果有益健康，水果還能補充還能補充鈣、鉀、鐵、鎂等多種礦物質。

五、適當補鈣

有研究讓高血壓患者每天服用1克鈣，八週後發現血壓下降。因此平時應多吃富含鈣質的食物，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

六、注意補鐵

研究發現，老年高血壓患者的血漿鐵含量低於正常值，因此多吃豌豆、木耳等富含鐵質的食物，不僅有助降低血壓，還能預防老年人貧血。

七、正確飲水與喝茶

天然礦泉水中含有鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素；而水煮沸後會產生沉澱，使對人體有益的對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等明顯減少，因此品質適當的水源宜生飲。茶葉中含有茶多酚，且綠茶的含量比紅茶高，它可防止維生素C氧化，幫助維生素C在體內被充分利用，並能消除有害的鉻離子。此外，茶葉還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。每天用4至6克茶葉（相當於2至3杯袋泡茶）沖泡飲用，長期堅持對身體有益。

以上飲食原則，高血壓患者若能確實執行、始終如一，必定有益健康。需提醒的是，飲食調整應與藥物治療相輔相成，進行任何重大飲食改變前，建議先諮詢醫師或營養師的專業意見。