高血壓患者飲食三宜：補鉀、吃魚、清晨飲水

高血壓患者的三大飲食建議

為了穩定病情、促進康復，高血壓患者在日常飲食中可以適當多攝取以下三類食物，幫助控制血壓、降低併發症風險。

一、多補充含鉀豐富的食物

近年來的研究證實，鉀的攝取量與血壓密切相關，且呈負相關——攝入的鉀越多，血壓越容易保持穩定。有些地區的居民以「草木灰」（含氯化鉀）代替食鹽，由於長期食用低鈉高鉀膳食，血壓普遍偏低。研究也指出，高血壓的典型特徵之一是動脈壁增厚，而當患者獲得足量的鉀後，動脈壁便不再繼續增厚。由此可見，高血壓患者適當增加鉀的攝入量是有益的。

尤其需要注意的是，部分高血壓患者因持續服用利尿劑或降壓藥，排尿增多會使鉀隨尿液流失，出現低鉀傾向的可能性更大，這類患者更應重視補鉀。

補鉀主要分為「藥補」與「食補」兩種方式：

藥補：常首選氯化鉀，主要適用於正在服用利尿劑類降壓藥治療的患者。
食補：適用於所有高血壓患者，包括輕度高血壓以及尚未服用降壓藥物的人。

含鉀豐富的食物非常多，主要包括：

肉類及海產：瘦肉、牛肉、魚類及其他海產品；
蔬菜類：小白菜、油菜、黃瓜、西紅柿（番茄）、土豆（馬鈴薯）；
水果類：柑橘、香蕉、桃、葡萄乾等。

有人擔心瘦肉、魚類等高蛋白食物對高血壓患者不利，其實這種顧慮並不必要。研究結果表明，低蛋白飲食對高血壓患者的危害甚至比高脂肪飲食更大，是引發腦卒中的主要原因之一。因此，高血壓患者應保證適量蛋白質的供應。

二、多吃魚類

日本科學家研究指出：「高血壓患者在少吃鹽的同時多吃魚，能降低因高血壓引發腦卒中的可能性。」

原因在於血管壁會釋放一種名為前列環素的物質，它是一種強烈的血管擴張因子，能鬆弛血管周圍肌肉，使血管擴張、血壓下降，並防止血栓形成。相反，血液中另一種與血小板相關的前列腺素——血栓素A2，則是一種強烈的血管收縮因子，會促進血小板聚集並誘發血栓形成。研究發現，常吃魚的人體內，起收縮血管作用的血栓素A2明顯減少，血液凝固性也隨之降低，因而有助於預防腦卒中。

相關資料顯示，漁村地區居民的高血壓和腦卒中發病率明顯低於山區居民。研究人員認為，漁民大量攝入魚類蛋白質，能使血管變得結實而富有彈性，不易破裂。此外，魚類含有豐富的鈣和鉀，對防治高血壓同樣大有裨益。

三、堅持清晨飲水

水是人體重要的營養素之一。科學研究和實踐證明，老年人及心血管疾病患者每天早晨喝一杯溫開水，並持之以恆，具有利尿、幫助排便、促進排毒的作用，還可預防高血壓和動脈硬化。

研究表明，動脈硬化的發生與食鹽中的鈉離子在血管壁上沉積有關。若早晨起床後馬上喝一杯溫開水，可將前一天晚餐攝入體內的氯化鈉較快排出體外，減少鈉離子對血管的損害。

平時飲水量充足、愛喝茶的人，高血壓和動脈硬化的發病率較低；反之，早晨只吃乾食又沒有喝水習慣的人，到了老年發病率便會相對增高。養成清晨飲水的習慣，是簡單易行且效果確切的日常保健方法。