高血壓病人飲食須知：減鹽補鉀、均衡營養，穩定血壓這樣吃

合理的飲食結構有助於保持血壓平穩。對高血壓患者而言，除了遵照醫囑按時服藥之外，日常飲食的調整同樣是控制血壓不可或缺的一環。那麼，高血壓病人在飲食上需要注意哪些方面呢？

簡單來說，高血壓患者的飲食應以「減少鈉鹽、減少膳食脂肪、補充適量優質蛋白」為基本原則，同時注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果，並配合戒菸戒酒、科學飲水等良好習慣。以下為您詳細說明。

一、降低食鹽攝取量

攝取過多的鈉鹽是導致高血壓的重要致病因素之一，而控制鈉鹽攝入量則有利於降低和穩定血壓。建議每人每天的食鹽攝取量應嚴格控制在2至5克之間。此外，鹹菜（醬菜）、腐乳、鹹肉（蛋）、醃漬製品等含鈉量較高的食物，應盡量少吃或不吃。

二、提高鉀的攝入

富含鉀的食物進入人體後，可以對抗鈉所引起的升壓作用及血管損傷，對穩定血壓有正面幫助。常見的高鉀食物包括：

• 豆類與堅果：豆類、黑棗、杏仁、核桃、花生等；
• 菌菇類：冬菇等；
• 蔬菜類：土豆（馬鈴薯）、竹筍，以及莧菜、油菜、大蔥等根莖類蔬菜；
• 水果類：香蕉、棗子、桃子、橘子等；
• 肉類：瘦肉、魚類、禽肉等。

三、適當補充鈣、鐵

高血壓患者也應多吃富含鈣質的食物，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等；以及富含鐵質的食物，如豌豆、木耳等。這樣不僅有助於降低血壓，還能預防老年人常見的貧血和缺鈣問題。

四、其他飲食與生活建議

除了上述三項重點，高血壓患者還應注意戒菸限酒，因為菸酒會刺激血管、不利於血壓控制；同時養成科學飲水的習慣，每天適量補充水分，避免一次大量飲用。日常烹調宜以清淡為主，減少油脂攝入，多採用蒸、煮、燉等方式，長期堅持才能有效穩定血壓，降低心血管疾病的風險。