每天吃一顆每天吃一顆雞蛋，遠離血管硬化！解析雞蛋的營養與保健功效

美國營養學家曾以雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得意想不到的驚人效果。研究人員從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天讓心血管疾病患者食用4至6湯匙，持續三個月後，患者的膽固醇明顯下降，顯示卵磷脂在心血管保健上具有潛在價值。

雞蛋：世界公認的優質營養食品

雞蛋含有人體必需的優質蛋白質、脂肪、維生素及礦物質等多種營養素，消化吸收率極高，是世界各國營養組織公認的優質食品。雞蛋中含有豐富的卵磷脂、維生素與礦物質，尤其是蛋黃中的維生素A、D、E、B1、B2以及鐵質含量特別豐富，每一種營養素都是人體不可或缺的。

保護肝臟，增強代謝與免疫功能

國內外營養學家和醫學專家近年來對雞蛋的營養價值與保健功能有了新的評價：

• 修復肝臟組織：雞蛋中的優質蛋白質對肝臟組織損傷具有修復作用；
• 促進肝細胞再生：蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生，幫助肝臟維持正常功能；
• 提升代謝與免疫力：雞蛋還能提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。

由此可見，每天適量食用一顆雞蛋，不僅能補充全面而優質的營養，還有助於降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化，同時兼顧肝臟健康與免疫功能，是日常飲食中不可多得的天然保健食材。