不只減鹽更要補鉀！高鉀食物排行榜出爐，香蕉竟非冠軍

許多人為了健康努力減鹽，甚至不惜犧牲美味、餐餐清淡。然而，很少有人從問題的另一面著手——補充足夠的鉀。美國「健康堡壘」網站指出，鉀能對抗過多的鈉對身體造成的傷害，而且研究證明，攝取足夠的鉀還有助於降低血壓。

為什麼補鉀和減鹽一樣重要？

鈉與鉀在體內的作用息息相關：鈉攝取過多會使血壓上升，而鉀則能促進鈉的排出、幫助血管放鬆，進而穩定血壓。現代人外食比例高，飲食型態普遍「高鈉低鉀」，這正是血壓居高不下的重要原因之一。因此，與其只顧著少放鹽，不如同時增加高鉀食物的攝取，雙管齊下效果更好。

每天需要多少鉀？

一般而言，一位健康的成年人每天應攝取約4700毫克的鉀。以下整理常見的高以下整理常見的高鉀食物排行榜，幫助你輕鬆補足每日所需。

常見高鉀食物排行榜

食物	份量	鉀含量（毫克）
馬鈴薯	中等大小1個	952
番茄醬（罐裝）	1杯	811
白豆（罐裝）	半杯	595
番薯（地瓜）	中等大小1個	542
酪梨	半個	507
羊奶	1杯	498
毛豆	半杯	485
甜菜根	1杯	442
杏桃	1杯	427
番茄	1杯	427
香蕉	中等大小1根	422
牛奶	1杯	422
胡蘿蔔	1杯	390
玉米	1杯	389
小扁豆	半杯	366
蘑菇	1杯	323
紅扁豆	1杯	304

令人意外的是，常被視為補鉀首選的香蕉，其實並未位居前列。除了上述食物外，菠菜、南瓜、優格、柳橙等也是不錯的鉀來源，日常飲食中不妨多樣化搭配，更容易達到每日目標。

烹調小提醒：烤、蒸最能留住鉀

想更好地保留食物中的鉀，建議採用烘烤或清蒸的方式烹調。因為鉀是水溶性礦物質，若以水煮方式料理，鉀會隨著水分流失；若必須水煮，可縮短烹煮時間，或將湯汁一同食用，減少鉀的損失。

貼心提醒

補鉀雖然對多數人有益，但腎功能不佳者，或正在服用某些藥物（如部分降血壓藥、利尿劑）的人，可能需要限制鉀的攝取量。大幅調整飲食前，建議先諮詢醫師或營養師，確保安全無虞。