血壓高少吃火腿肉：小心加工食品中的隱形高鈉陷阱

控制飲食中食鹽的用量，是防治高血壓最行之有效的方法之一。然而，不少高血壓患者雖然已經開始注意烹調時的用鹽量，卻容易忽視一些副食品中隱藏的「看不見的鹽」。其中，火腿肉就是最容易被忽略的高鈉食品之一。

火腿：不容忽視的高鈉食品

火腿一般是經過鹽醃，再以火烤或煙燻方式製成，加工過程中會吸收大量鹽分。據統計，每100克火腿中約含有2至5克鹽。也就是說，只要吃下兩根日常生活中常見的拇指粗細火腿腸，攝入的鹽分就可能達到甚至超過人體一天所需的攝鹽量上限。

世界衛生組織建議，成年人每日食鹽攝入量應控制在5克以內，高血壓患者更應嚴格限制。因此，建議患有高血壓的朋友，在週末郊遊野餐或加班加餐時，最好有所節制，不吃或盡量少吃火腿肉。

這些食品含鈉量同樣很高

除了火腿之外，裙帶菜、蝦醬、臘鵝、豆干、蜜餞等食品的含鈉量也很高，高血壓患者在選購和食用時同樣需要謹慎。日常購買包裝食品時，建議養成閱讀營養標示的習慣，特別留意「鈉含量」一欄，避免不知不覺攝入過量鹽分。

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瑞典一項研究表明，吃鹽過多是刺激腸胃、產生大量胃酸的重要因素。與日常飲食較為清淡的人相比，口味偏鹹的人患胃病的幾率要高出70%以上；每月吃鹹魚或鹹肉類食品兩次以上的人，與不吃這類食品的人相比，患胃病的幾率更要高出一倍。

由此可見，清淡飲食不僅有助於穩定血壓，對保護腸胃健康也大有益處。日常烹調時不妨多用天然香辛料、醋或檸檬汁調味，逐步減少對鹹味的依賴，讓身體慢慢適應低鹽飲食，長遠而言對血壓控制和整體健康都有幫助。