魚類、胡蘿蔔、大蔥等食物具有健腦益智的功效，但你知道嗎？日常生活中也有不少食物，長期食用可能讓你反應遲鈍、動作笨拙，甚至出現記憶力衰退等大腦早衰現象。以下整理五類常見的「傷腦食物」，提醒你適量攝取、聰明避開。
人體對食鹽的生理需求其實極低，成人每天攝取7克以下、兒童4克以下即已足夠。經常食用過鹹的食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處於缺血、缺氧狀態，進而導致記憶力下降，加速大腦過早老化。
世界衛生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應超過60毫克。油條中的明礬是含鋁的無機物，若一天吃下50至100克油條，便可能超過此標準，長期累積恐危害神經系統健康。
鉛能取代鐵、鈣、鋅等礦物質在神經系統中的活動地位，堪稱腦細胞的一大「殺手」。常見含鉛食物包括爆米花、松花蛋（皮蛋）等。特別要注意的是，「無鉛松花蛋」的鉛含量並非為零，只是低於國家標準，同樣不宜大量食用。
油溫在200℃以上的煎炸類食品，以及長時間曝曬於陽光下的食物，如熏魚、烤鴨、燒鵝等，都含有較多過氧化脂質。這類物質會在體內積聚，使某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰，甚至增加失智風險。
糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用雖屬安全，但週歲以下的嬰兒及妊娠後期的孕婦最好避免。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦攝取味精則可能導致胎兒缺鋅，影響孩子日後的智力發展。
蘋果是廣受歡迎的水果，果肉本身並不含毒性化學物質，但蘋果核中卻含有氰化物。吞下一整顆蘋果核雖不至於致死，但對身體絕對有害無益；若咀嚼並吞下大量蘋果核，則可能引發中毒併發症。
多數人總以為杏仁是堅果，實際上它是種子，在全球料理界相當流行。與腰果類似，未經加熱處理的苦杏仁富含氰化物，具有劇毒。在許多國家，販售未經加工去除毒素的杏仁是違法的。
馬鈴薯植株的莖和葉含有毒性，馬鈴薯本身若表皮變綠，也可能是配糖生物鹼所致。過去曾發生因馬鈴薯毒性發作致死的案例，雖然罕見，但多與飲用馬鈴薯葉茶或食用變綠的馬鈴薯有關。中毒者往往起初虛弱無力，而後陷入昏迷。偶爾吃到綠色馬鈴薯片不必過度擔心，但已長芽或表皮變綠的馬鈴薯務必丟棄，切勿再烹煮食用，尤其要避免給兒童吃。
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