血壓高的人注意！拉麵、泡麵湯底暗藏「隱形鹽」，一碗湯讓你多吃2克鹽

「三杯水，一碗湯」，無論是在家烹調還是外食點餐，方便速食濃湯越來越常見。然而多數人沒有意識到，喝湯太濃太鹹，對血壓控制相當不利。

別以為做菜少放鹽就沒事：「隱形鹽」無所不在

很多人認為，只要做菜時少放鹽就足夠了。其實，中國營養學會建議每天鹽攝入量不超過6克，這並非單指烹調用的食鹽，而是所有含鹽食物中鹽分的總和。一些「隱形鹽」常常被忽視，而我們日常常喝的湯，正是最大的藏鹽大戶之一。

一碗200毫升的湯，可能讓你額外吃進2克鹽

按照一般烹調鹹度計算，湯的含鹽量約為1%。如果在正餐菜餚之外，每餐再加喝一碗約200毫升的湯，就會額外攝入約2克食鹽。更何況，許多人熬湯時除了加鹽，還會加入雞精或味精提味，使味道鮮美的湯含鹽量更高。再加上菜餚本身的鹽分，一天的總攝取量很容易大幅超標。

低鹽煮湯三個實用技巧

想兼顧美味與健康，可以嘗試以下方法：

• 製作低鹽甚至無低鹽甚至無鹽湯品，盡量選用新鮮食材，減少鹽的用量；
• 善用牛蒡、蘑菇、大蒜、番茄等天然食材提鮮，降低對鹽的依賴；
• 準備一個有刻度的小容器，將6克鹽倒入並加入五倍的水溶解，一整天烹調最多只能用完這些鹽水調味，藉此總量管制鹽的攝取。

速食濃湯、拉麵湯、加工丸子都是「高鈉地雷」

值得提醒的是，人們日常使用的速食濃湯、泡麵（方便面）的湯、牛肉拉麵的湯頭、番茄醬等，均含有較高的鹽分。此外，二次加工過的肉丸、魚丸等常用來煮丸等常用來煮湯的速食品，鈉含量同樣不容小覷。

因此購買食品時，應注意查看包裝說明上的鹽分含量。食品包裝上要求標注鈉離子含量，1克鈉相當於約2.5克食鹽，學會換算，才能做到吃進去多少鹽、心裡有數，有效守護血壓健康。