低脂飲食助降血壓又護心臟 研究：蔬果為主、肉類為輔最理想

美國約翰霍普金斯大學的研究人員多年前發現，素食者罹患心臟病的比例明顯較低，於是進一步展開定量研究，深入探討低脂飲食對人體健康的實際影響。

多吃蔬果、少吃肉糖　血壓與同半胱胺酸雙雙下降

研究結果顯示，多吃水果和蔬菜、少吃肉類和糖分，不僅有助於降低血壓，還能降低體內同半胱胺酸的含量。同半胱胺酸是一種氨基酸，其濃度過高與心臟病的發生密切相關，被視為心血管疾病的重要風險指標之一。

「抗高血壓食療法」：非藥物控壓新選擇

基於上述發現，約翰霍普金斯大學的研究團隊將這種以低脂、高纖維為核心的飲食方式稱為「抗高血壓食療法」。這套飲食法強調透過日常飲食調整來控制血壓，為高血壓患者提供了減少藥物依賴的自然保健途徑。

不必完全吃素　調整飲食比例才是關鍵

研究表明，改變不平衡的飲食習慣益處良多。鑑於大多數美國人難以長期堅持全素飲食，研究人員建議，日常飲食應以蔬菜水果為主，肉禽魚類為輔，逐步向健康的飲食模式靠攏。即使無法完全戒除肉類，只要調整攝取比例，同樣能獲得保護心血管的效益。

這項研究的具體成果已刊登於近日出版的美國心臟協會雜誌《循環》，為大眾提供了堅實的科學依據，也再次印證均衡飲食正是守護心臟健康的第一道防線。