高血壓吃什麼好？降血壓飲食原則與5道食療食譜推薦

高血壓的飲食原則

高血壓患者的飲食宜清淡而富營養，遵循低膽固醇、低鹽、低糖三大原則。日常應多攝取富含維生素C、維生素B6、維生素PP（菸鹼酸）及維生素P（路丁）的食物，這些維素有助於軟化血管、降低血液中的膽固醇。常見的優質果蔬包括馬鈴薯、橘子、香蕉、葡萄等。

同時應忌食酒類、辣椒等刺激性食物，限制米麵、糖類等高熱量食物，並避免蛋黃、動物內臟等高膽固醇食品。其中，維生素P以橘子、檸檬、蘋果、梨、桃、櫻桃、石榴、葡萄及番茄中含量最高。

此外，建議多進食含鉀豐富的蔬菜水果。鉀有助於降低血壓、防止動脈膽固醇沉積，還能預防腦溢血，並保護腎臟與心臟。

五道降壓食療食譜

一、白菜煮豆芽

原料：白菜200克，黃豆芽100克，綠豆芽100克，豆腐100克，蝦仁50克，薑5克，蔥5克，蒜3克，素油30克。

製作：將白菜洗淨，切成5厘米長的段；黃豆芽、綠豆芽洗淨，去除鬚根；豆腐洗淨，切成5厘米見方的塊；蝦仁洗淨；薑切片，蔥切段，蒜去皮切片。將鍋置於大火上燒熱，加入素油燒至六成熱，下入薑、蔥、蒜爆香，加入清水1000克，再放入豆芽、豆腐、蝦仁和鹽。先用大火燒沸，再轉小火煮25分鐘即成。吃菜喝湯，每日1次。

功效：清熱解毒，降低血壓。適用於高血壓病。

二、芹菜煲紅棗

原料：芹菜200克，紅棗50克，水適量。

製作：依一般煲湯方法烹煮並調味。吃菜喝湯，每天1次。

功效：利尿鎮靜，安中養脾。適用於各種類型的高血壓，也可輔助調理膀胱炎。

三、番茄炒蛋

原料：雞蛋2個，番茄400克，醬油10克，鹽5克，味精3克，薑5克，蔥10克，素油適量。

製作：薑切片，蔥切段。將炒鍋置於中火上燒熱，加入素油燒至六成熱，倒入蛋液，邊炒邊用鍋鏟劃散，待雞蛋凝固後起鍋裝碗。再將炒鍋置於中火上燒熱加油，下入薑蔥爆香，隨即放入番茄丁炒勻，加入鹽、味精、醬油和炒好的雞蛋，翻炒數下即可。佐餐食用。

功效：健脾消食，生津止渴，潤澤肌膚，美容養顏。適用於高血壓、脾胃虛弱、食積、面黃肌瘦等症。

四、綠豆米飯

原料：綠豆50克，粳米200克。

製作：將綠豆淘洗乾淨，去除泥沙，用溫水浸泡4小時後放入鍋內，加水300毫升，煮30分鐘備用。將粳米放入電鍋中，加入煮好的綠豆及其汁液，再加清水適量，按常規方式把飯煮熟即可。每日早、晚食用，每次80～100克。

功效：清熱解毒，降低血壓。適用於高血壓病。

五、冬瓜草魚湯

原料：冬瓜500克，草魚250克，植物油、精鹽、味精各適量。

製作：先用油將草魚煎熟，加水適量，放入冬瓜塊煮至軟爛，最後調味。吃魚吃瓜，喝湯。

功效：平肝祛風。適用於肝陽上亢型高血壓。

溫馨提醒

食療僅為輔助保健手段，無法取代正規治療。高血壓患者仍應遵從醫囑按時服藥、定期監測血壓，並搭配均衡飲食、規律運動與良好作息，才能有效控制血壓、守護心血管健康。