藥膳調養老年感冒：三款對症食療方，簡便易行的輔助療法

老年人由於臟腑功能逐漸減退、正氣不足、體質虛弱，特別容易罹患感冒。值得注意的是，老年人感冒往往起病緩慢、症狀不典型，容易被忽視；若延誤治療，新感還可能誘發舊疾（痼疾），後果不容小覷。因此，家中若有年老體衰、體弱多病的長者，一旦出現感冒徵兆，就應提高警覺、及早處理。

在老年人感冒的多種療法中，飲食調養簡便易行、溫和安全，是相當理想的輔助療法。中醫講究辨證施食，以下依不同證型介紹三款實用的藥膳方。

一、肺氣虛症：川花椒燉雪梨

除了感冒的共同症狀外，肺氣虛者以惡風（或惡寒）、發熱、咳嗽、氣短為主要特徵，舌質淡、苔薄白、脈浮虛。

材料：大雪梨1個、川花椒50粒、麵粉50克、冰糖30克。

做法：將雪梨削去外皮，在表面均勻戳約50個小孔，把川花椒逐個按入孔內；麵粉加適量水揉成麵團，擀成薄皮包在梨的表面，用熱柴草炭煨熟，或放入烤箱烤熟。取出後剝去外皮、剔除川花椒不用。另將冰糖放入鍋中，加少許水煉成糖汁，澆在梨上即可食用。

這道「川花椒梨」藥性平和，對體弱肺虛、外感風寒及寒熱咳嗽者均有療效。

除感冒共同症狀外，脾氣虛者以惡寒發熱、鼻塞流涕、倦怠無力、腹脹為特點，舌質淡、有齒痕、苔薄白、脈細弱無力。

材料：鯽魚1尾（約150至200克）、黃耆15至20克、炒枳殼9克。

做法：將鯽魚洗淨，去除鰓、鱗與內臟；先煎黃耆與枳殼30分鐘，再放入鯽魚，魚熟後加少量薑、鹽調味，取湯飲用。

鯽魚與黃耆益氣健脾，枳殼調和中氣，三者合用具補氣功效，不僅適合脾氣虛型的感冒老人飲用，也可用於脾胃氣虛所致的其他慢性疾患。

除共同症狀外，脾肺氣虛者以惡寒發熱、咳嗽、腹脹為特徵，舌淡苔白、脈細弱。

材料：鮮山藥30克、百合20克、杏仁（去皮）10克、粳米60克、生薑15克、大蔥莖2根。

做法：前4味熬粥，後2味煎湯，與米粥一同食用，每天1至2次。

此粥具有健脾、潤肺、止咳、定喘等功效，適合脾肺氣虛的老人食用；食量較小的長者，可按比例減量。

藥膳雖溫和，但仍屬輔助療法。若長者感冒期間持續高燒、呼吸急促或精神不佳，應儘速就醫，切勿延誤病情。平時注意保暖、作息規律、飲食均衡，才能從根本上提升抵抗力、減少感冒反覆發作。