長壽老人日常飲食十大喜好：喝粥、小米、玉米與牛奶的養生智慧

健康長壽該怎麼吃？長壽老人的餐桌上究竟藏著哪些秘密？養生學家和營養學家在大量調查研究中發現，長壽老人的日常飲食普遍存在十大喜好。本文先為您介紹其中四項——喜歡喝粥、以小米滋補、把玉米當主食以及天天喝奶，看看這些看似平凡的習慣，如何滋養出百歲人生。

一、喜歡喝粥

從飲食習慣來看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經濟學家馬寅初和夫人張桂君夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其鍾情於粥。他們每天早晨將50克燕麥片加入250克開水中，沖泡2分鐘即成一碗燕麥粥，天天如此，從不間斷。

上海的百歲老人蘇局仙先生則是一日三餐都離不開大米粥：早晚喝稀粥，中午喝稍稠的粥，每頓定量為一淺碗，早已成為習慣。談起喝粥的感受，老人們說：「喝粥渾身舒坦，對身體有益。」

歷代醫家和養生學家對老人喝粥都十分推崇。《隨息居飲食譜》中記載：「粥為世間第一滋補食物。」粥易於消化、吸收，能和胃、補脾、清肺、潤下。清代養生家曹慈山也說：「老年，有竟日食粥，不計頓，亦能體強健，享大壽。」他還編制了粥譜一百餘種供老年人選用，深受歡迎。

老人最喜歡小米，把它視為最好的滋補佳品。小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，歷來就有「五穀雜糧，穀子為首」的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。

祖國醫學認為，小米能益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫曾說：「小米最養人，熬米粥時的米油勝過人參湯。」由此可見，長壽老人偏愛「米」確實很有道理。

玉米別名玉蜀黍、苞穀、珍珠玉等，與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的「黃金作物」，也是長壽老人離不開的主食。

美國醫學會曾作過普查，發現美國土著居民印第安人中沒有一個高血壓患者，也沒有一人動脈硬化，原來正是常吃玉米的緣故。醫學家研究中發現，玉米裡含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇和維生素E，因此不容易發生高血壓和動脈硬化。從長壽老人的體質看，他們很少有高血壓和動脈硬化，這與把玉米當成主食密切相關。

喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市裡的壽星更是如此。牛奶營養豐富，含有優質蛋白質和豐富的鈣質，容易被人體消化吸收，對預防老年人骨質疏鬆、增強體質大有裨益。每天堅持適量飲奶，正是許多百歲老人保持骨骼強健、精力充沛的重要秘訣之一。

以上四項喜好只是長壽老人飲食智慧的一部分，接下來還有六項同樣值得關注的飲食習慣，敬請期待後續內容。