中風病人藥膳食療指南：四大證型辨證調理食療方

中風是中醫四大重症之一，除了及時的醫療救治與復健之外，日常飲食調養同樣扮演重要角色。中醫藥膳食療講究辨證施治，針對不同證型選用合適的食療方，對中風的康復具有一定的輔助治療效果。

中醫對中風病因的認識

中醫認為，中風的發生主要與以下幾種情況有關：

1. 起居失宜、七情鬱結，導致肝熱化風；
2. 飲食失節、脾失健運，濕聚生痰；
3. 體質素虛，外感風邪。

風、火、痰、熱互相影響而突然發病，是中風最常見的直接發病因素。

中風患者的飲食原則

從膳食角度來看，中風患者飲食宜清淡，多吃新鮮蔬菜與水果，例如蘿蔔、蓮藕、芹菜、大白菜、香蕉、梨等，以達到涼血清熱、消食開胃、寬胸理氣的功效。同時應禁食膏脂、厚味、肥甘及生痰動火的食物，如雞肉、豬油、辣椒，並戒除菸酒。

四大證型與藥膳食療方

一、痰熱內結型

症狀：昏厥已甦，聲出口開，喉有痰鳴，語言蹇澀，舌強苔膩，脈沉滑無力。

治法：洩熱滌痰。

食療方：

貝母粥：貝母粉15克、粳米50克、冰糖適量。將粳米與冰糖如常法煮粥，煮至半開湯未稠時加入貝母粉，改用文火稍煮片刻，待粥稠時停火。每日早晚溫服。

冬瓜子飲：小麥冬瓜子30克、紅糖適量，搗爛後以開水沖服。

蘿蔔汁：白蘿蔔搗汁飲服，每次30毫升，每日3次；亦可將蘿蔔汁拌入粥中食用。

二、肝火熾盛型

症狀：昏厥已過，聲出口開，氣粗息高，躁擾不寧，兼有頭脹耳鳴、巔頂作痛，舌邊尖紅，脈弦數。

治法：清肝瀉火。

食療方：

豬膽綠豆粉：豬膽汁120克、綠豆粉80克，拌勻晾乾研末，每次服6克，每日2次。

菊花粥：秋季霜降前採摘菊花去蒂，烘乾或蒸後曬乾，或陰乾後磨粉備用。先以粳米100毫升加水如常法煮粥，待粥將成時調入菊花末10至15克，稍煮一、二沸即可。

芹菜粥：新鮮芹菜60克切碎，與粳米100克放入砂鍋內，加水如常法煮粥，每日早晚溫熱服食。應現煮現吃，不宜久放。

刀豆茶：刀豆根30克，加紅茶3克，水煎服。

三、正氣欲脫型

症狀：目合口開，聲嘶氣促，舌短面青，自汗，手足逆冷，大小便自遺，舌質淡，脈沉細弱。

治法：滋陰益氣固脫。

食療方：

獨參湯：紅參15克，煎服。

人參湯：人參10克、橘皮10克、蘇葉15克、砂糖150克，加水煎煮，代茶飲用。

五味子湯：五味子10克、紫蘇葉18克、人參12克、砂糖100克，加水3000毫升，煎至1500毫升，濾去渣後飲湯。

牡蠣麥麩散：牡蠣粉與麥麩等分，每次服3克，每日2次。

四、腎虛絡阻型

症狀：舌短不語，足痿不行，或偏癱，或半身不遂，舌淡紅，脈細弱。

治法：益腎通絡。

食療方：

枸杞麥冬飲：枸杞子、麥冬各15克，煎水代茶飲用。

天門冬粥：天門冬30克、白米50克，煮粥食用。

地黃粥：取生地黃汁100毫升，先將粳米煮熟，粥成後加入地黃汁，攪勻食用。

枸杞歸芪大棗瘦肉湯：枸杞15克、當歸10克、黃耆30克、大棗10枚、豬瘦肉100克，將以上各味共燉湯，加食鹽適量調味，食肉喝湯。

溫馨提醒

藥膳食療僅為輔助調養手段，中風屬急重症，患者應在正規醫療救治與專業中醫師辨證指導下使用食療方，切勿自行用藥，以免延誤病情。