冬季進補好時機！四道溫補藥膳食療，驅寒暖身又養生

冬季天氣寒冷，人體新陳代謝減緩，正是進補養生的黃金時節。中醫講究「冬藏」，此時適當食用溫補藥膳，不僅能驅寒暖身，還能補氣養血、調理體質。以下精選四道適合冬季食用的藥膳食療，從湯品到粥品一應俱全，讓您在寒冬中吃得健康又滋補。

一、當歸羊肉湯

原料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

做法：將當歸、生薑以清水洗淨，順切成大片備用；羊肉剔除筋膜後洗淨切塊，放入沸水鍋中汆燙去除血水，撈出晾涼備用。沙鍋內加入適量清水，先下羊肉，再放入當歸與薑片，以武火（大火）煮沸後撈去浮沫，轉文火（小火）慢燉1.5小時，至羊肉熟爛為止。取出當歸與薑片，即可喝湯吃肉。

功效：溫中補血、散寒止痛。特別適合體虛脾弱、經常乏力、腹瀉或畏寒怕冷者食用。

二、遠志棗仁粥

原料：遠志肉10克，酸棗仁10克，粳米50克。

做法：將遠志、棗仁、粳米分別洗淨。先把粳米放入沙鍋中，加適量清水，以大火煮沸，再放入遠志與棗仁，轉小火煮至粥熟即成。建議於晚間睡前服食，安神效果更佳。

功效：滋陰養血、寧心安神。適合心悸、失眠多夢者食用。

三、紅杞田七雞

原料：枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，薑20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精各適量。

做法：活雞宰殺後處理乾淨；枸杞子洗淨備用；三七取4克研成細末，其餘6克潤軟後切片；生薑切大片，蔥切段。將雞放入沸水鍋中汆燙去血水，撈出瀝乾水分，再把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，整隻雞放入汽鍋，注入少量清湯，撒入胡椒粉、淋上紹酒；接著將三七粉均勻撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，置於沸水旺火上籠蒸約2小時，出鍋時加味精調味即可享用。

功效：補虛益血、強身健體。老年人及久病體虛、產後血虛者皆可食用。

四、益智仁粥

原料：粳米50克，益智仁5克。

做法：先將益智仁研磨成細末。粳米淘洗乾淨後放入沙鍋內，加入清水，先用武火煮沸，再轉文火熬成稀粥，最後調入益智仁末與少量精鹽，稍煮片刻，待粥變濃稠後即可停火食用。

功效：溫腎助陽、固精縮尿。適合脾腎陽虛、腹中冷痛、洩瀉、尿頻或遺尿者服用。

冬季藥膳小提醒

藥膳食療雖好，仍需依個人體質選擇。進補前建議先了解自身狀況，若患有慢性疾病或正在服藥，應諮詢專業中醫師意見；感冒發燒期間不宜溫補，以免加重症狀。掌握「因人制宜、適量而補」的原則，才能讓藥膳真正發揮養生功效，安心度過寒冬。