苦瓜兩種吃法助長壽！苦瓜茶、苦瓜汁這樣做營養吸收更完整

日本沖繩是世界聞名的長壽之地，而當地人長壽的秘訣之一，正是經常食用苦瓜，包括喝苦瓜茶與苦瓜汁。日本營養學家研究指出，苦瓜是具有「全方位」營養價值的長壽食材，其中以苦瓜茶和苦瓜汁兩種吃法，最能發揮其健康效益。

苦瓜的養生功效：解暑又降血糖

苦瓜具有預防中暑、清熱解暑的作用，同時也是優秀的降血糖食材。研究發現，苦瓜的果肉與種子中所含的成分，能促進體內糖分分解，並抑制糖分的吸收，對血糖控制相當有幫助。

喝苦瓜茶是經現代醫學研究證實、最有利於身體吸收的食用方式，可讓苦瓜約80%的營養成分發揮作用，且最容易被人體吸收利用。

1. 將苦瓜切成1～2毫米的薄片，放入平底鍋乾炒，把水分炒乾。

2. 待苦瓜炒乾並轉為褐色後放涼，裝入密封罐，置於冰箱冷藏室保存，可存放約2個月。

3. 飲用時以熱水沖泡即可，每天喝3～4杯為宜。

苦瓜中的維生素C能預防皮膚老化，並有助降低血液中的膽固醇。不過維生素C不耐高溫，苦瓜經加熱後，雖然其他營養價值不受破壞，但若想藉由苦瓜達到預防皮膚老化、降低膽固醇的效果，加熱食用便無法發揮作用。因此，將苦瓜搾成生汁是最佳選擇。

1. 用擦絲器將苦瓜擦碎，再以濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。

2. 加入半杯水稀釋，水量可依個人口味自由調整。

3. 若怕味道太苦，可加入檸檬汁或蘋果泥調和風味。

每天飲用半杯至1杯即可。

苦瓜性寒，腸胃虛寒、容易腹瀉者不宜空腹大量飲用；孕婦及低血糖族群食用前，也建議先諮詢醫師或營養師，才能吃得安心又健康。