老年人適量食用豆豉有助預防血栓 每日不宜超過50克

日常飲食習慣與健康息息相關，面對琳瑯滿目的食材，如何選擇、怎樣搭配，直接影響著身體狀況。對老年人而言，適當食用豆豉這一傳統發酵食品，不僅能補充營養，還有助於預防血栓。

豆豉的營養價值

豆豉的基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷罐內發酵製成。經過發酵，豆類中的營養成分更易被人體吸收利用。豆豉含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群，常吃豆豉還能幫助消化、輔助降低血壓，並提高肝臟解毒功能。

常吃豆豉有助預防血栓

老年人日常可以適當多進食些豆豉，尤其是血栓患者更應關注。日本老年病研究所的專家研究發現，常吃豆豉可預防腦血栓，其保健功效主要體現在兩個方面：

一、钴含量豐富：豆豉中钴的含量是小麥的40倍，具有良好的預防冠心病的作用，對維護心血管健康大有裨益。

二、含有尿激酶：豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激酶，對改善大腦的血流量和防治老年性癡呆有一定作用。

食用豆豉的注意事項

豆豉再好，老人也不能多吃。由於豆豉在製作過程中加入了較多食鹽，建議每日攝入量以不超過50克為宜，以免鹽分攝取過多，從而增加患高血壓、心臟病和中風的風險。合理控制食用量，才能真正發揮豆豉的保健功效。