老年人也要吃零食？研究證實：適當補充零食有助營養均衡

許多人認為吃零食是孩子的專利，但事實上，老年人同樣需要透過零食來補充營養。近日發表於《美國飲食學會期刊》的一項研究指出，老年人每天適量吃點零食，對身體健康大有裨益，因為零食正是老年人每日補充熱量與營養素的重要來源。

研究：84%老年人每天吃零食

這項研究調查了2000名年齡在65歲及以上的老年人，結果發現，高達84%的受訪者每天除了正餐之外，還會以零食作為營養補充。與不吃零食的人相比，有吃零食習慣的老年人每天平均多攝入250卡路里的熱量。

研究負責人、美國阿拉巴馬州奧本大學助理教授克萊爾表示：「目前很多老年人的熱量攝入呈下降趨勢，這與食慾減退有關，可能導致部分老年人面臨營養不良和體重下降的風險。」她建議，老年人可選議，老年人可選擇水果、蔬菜、魚類及全麥食品等作為零食。

那麼，中國老人是否也應該吃零食呢？《生命時報》記者就此採訪了北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師陳偉。他指出，中國老人同樣是營養不良的高發人群。隨著年齡增長，消化液分泌減少、消化吸收功能下降，使老年人的營養攝入相對不足，因此建議中國老人在三餐之外也應適當補充零食，彌補營養缺口。

可選擇維生素含量高的新鮮水果，如蘋果、香蕉、橘子、奇異果（獼猴桃）等，每次一個即可。

堅果也是不錯的選擇，如葵花籽、南瓜籽、花生、核桃仁、松子等。但由於堅果熱量較高，瓜子、花生、松子應限制在10粒左右，核桃仁兩整個就足夠了，不宜過多食用。

此外，奶類及其製品、各種主食類點心、餅乾都是良好的選擇，但主食不要超過一兩（約50克），牛奶不要超過一袋。

陳偉建議，老年人補充零食應遵循「3+3」原則，即在維持三餐的基礎上，每天額外增加三次零食：

不過，陳偉特別提醒，肥胖的老人不建議加最後一餐，以免加重肥胖問題。

陳偉還強調，肥胖或患有糖尿病的老年人，對高糖的巧克力和糖果最好敬而遠之。同時，零食不能影響正餐，每次不宜多吃，只要讓胃腸保持不飢不飽的狀態，營養就能達到均衡。