吃飯過快當心胃裡長「石頭」！老人狼吞虎嚥易釀胃結石

65歲的王大爺平時身體硬朗，食慾極佳，但日前突然吃不下飯，並出現上腹不適的症狀。經胃鏡檢查後發現，他的胃內竟有六七塊「石蛋」。醫生診斷，正是這些胃結石導致了他胃口不適。

老年人是胃結石高風險族群

據武警總醫院消化科主任劉海峰介紹，門診中常見的胃結石患者以老年人居多，多因噁心嘔吐、上腹不適等症狀就診，發病率遠超青壯年。究其原因，主要與老年人自身消化功能減退，以及飲食過快、飲食搭配不當有直接關係。

劉海峰指出，老人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，唾液澱粉酶、胃酸、胃澱粉酶、胰脂肪酶等各種消化液分泌減少，加上腸道蠕動變弱，若進食過快、食物未煮爛或常吃黏稠食物，極易引發胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病，為食物在胃裡「長石頭」創造了條件。王大爺平時吃飯就屬於「狼吞虎嚥型」，有時食物還沒嚼碎就已下嚥，水果也吃得雜。

空腹吃柿子、黑棗、山楂最危險

引起胃結石的因素還有很多，例如過量食用含粗纖維、黏稠的食物或水果，如柿子、黑棗、山楂等。此類食物不應在飯前空腹食用，否則胃內沒有其他食物與胃酸作用，胃酸便會與鞣酸結合，形成不易消化的物質，並包裹其他食物纖維、殘渣，逐漸形成胃結石。

特別是糯米製成的食物，會刺激胃部分泌更多胃酸，使胃內食物不易消化而凝結成塊；若再進食山楂等食物，接觸胃酸後會凝結成不溶於水的沉澱物，極易形成胃結石。

細嚼慢嚥是預防關鍵

劉海峰提醒，老年人進食應以流質、半流質食物為主，少吃乾硬、黏滯的食物；進餐速度要放慢，增加咀嚼次數。此外，胃動力較差的老人，平時應避免食用檸檬、山楂、柿子、青梅、李子等酸含量較高的水果，才能有效降低胃結石的發生風險。