老人吃飯前先喝「開路湯」，養胃又助消化

民間有句俗話：「吃飯先喝湯，強似開藥方。」飯前先喝一碗「開路湯」，能為隨後的飯菜打頭陣。然而許多人習慣飯後才喝湯，甚至下館子用餐時，湯品也總是最後才上桌。營養專家建議，這種習慣不妨改一改，尤其是老年人，飯前喝湯對健康更有益。

飯前喝湯，等於給胃做「熱身」

空腹時直接進食固體食物，對胃部的刺激較大，長期如此容易引發胃病或消化不良。飯前先喝幾口湯，就像給胃做準備活動一樣，能讓整個消化器官提前活躍起來，促使消化腺分泌足夠的消化液，為消化食物做好鋪墊。這樣不僅能減輕胃部負擔，也更有利於食物中營養物質的充分吸收和利用。

老年人更該飯前喝湯

老年人由於唾液分泌功能減退，口腔和食道較為乾燥，如果飯前不先喝點湯潤潤口，吃飯時容易感到難以下嚥，飯後也常因口渴而大量飲水。飯後猛灌水會沖淡胃中的消化液，不利於消化道的正常運作，也會妨礙營養吸收。因此，老年人在飯前適量喝些溫熱的湯，既能滋潤口腔與食道，又能保護胃部，一舉兩得。

喝湯小提醒

飯前喝湯以半碗至一碗為宜，最好選擇溫熱的清湯，避免過燙或過鹹，湯的溫度以不燙口為佳，以免刺激食道黏膜。養成飯前喝湯的好習慣並長期堅持，對腸胃健康大有裨益。