老年人也能吃零食：南瓜子補磷、杏仁降脂、葵花籽補陽的養生之道

老年人也能吃零食？適量補充有益養生

說到吃零食，許多人認為那是孩子的專利。其實，老年人在兩餐之間若感到飢餓，不妨適量補充一些容易消化、營養豐富的零食，不僅能即時為身體補充能量，對日常養生也大有裨益。

古人將花生譽為「長生果」，每100克花生含葉酸104.9微克，而成年人每日攝取約60微克葉酸即可滿足生理需求。中醫認為花生具有補脾胃、潤肺化痰的功效。患有高血壓或動脈硬化的長者，平時適量食用醋泡花生，有助降血壓、軟化血管。

上了年紀後牙齦容易萎縮，繼而出現牙齒鬆動、牙齒變長甚至脫落等問題。這是因為牙齦萎縮後，輸送到牙槽骨的營養隨之減少，造成牙槽骨萎縮變短，口腔醫學上稱為「骨吸收」現象，而經常食用南瓜子有助改善這一問題。

南瓜子仁富含兩大類對牙齦和牙槽骨至關重要的營養素：

一是豐富的磷：每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎縮往往與體內磷流失密切相關。

二是胡蘿蔔素與維生素E：這兩種營養素能直接滋養牙齦，預防牙齦萎縮。建議將南瓜子研磨成粉末後食用，每天一小把（約30克），效果更佳。

此外，南瓜子還是富鉀食物，鉀能幫助腿部肌肉伸展、預防腿抽筋，起到保護雙腿的作用；開心果的鉀含量同樣十分豐富，是香蕉的4倍多。

杏仁是日常生活中常見的乾果。研究發現，高血脂人群在飲食中加入心形甜杏仁，30天後血液中的低密度脂蛋白膽固醇、三酸甘油酯和總膽固醇含量會明顯下降。這主要得益於杏仁含有近50%的不飽和脂肪酸以及豐富的維生素E，這些成分均具備良好的降脂功效。

另一方面，杏仁的膳食纖維含量高達17%，能促進人體脂肪代謝；在膳食中添加應季杏仁，還能提高體內某些酶的活力，增強清除自由基的能力，從而延緩衰老。

向日葵向陽而生，太陽轉到哪裡就跟到哪裡，吸收太陽精氣最多，因而葵花籽具有良好的補陽作用。葵花籽中所含的維生素E是一種強效抗氧化劑，能保護血管、促進新陳代謝、增強機體抵抗力、改善血管彈性，並延緩細胞衰老，有助減緩動脈硬化的發展。

失眠、健忘、心悸、胸悶：若由細小動脈硬化引起，可在每晚睡前取30克生葵花籽，細細嚼碎後食用。

疲憊、睏倦、視物昏花：若由動脈硬化、組織供血不足引起，可食用南瓜子和開心果，其中所含的不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素及酶等物質，有軟化血管、改善大腦血液供應的功效。

食用葵花籽或南瓜子時，最好用手剝殼取仁，避免用嘴嗑食。如果用嘴嗑瓜子，大量唾液會黏附在瓜子皮上而白白流失。唾液不僅能濕潤、溶解食物使之易於吞嚥，還能清潔和保護口腔；在中醫看來，唾液更有滋養腎精之功。由於唾液由脾氣助腎之精氣化生而成，多唾或久唾必然耗損腎精、損傷脾氣。