南瓜營養豐富老少皆宜：功效、藥用價值與食用禁忌全解析

日前小編在研究兒童營養食譜時，發現一道做法簡單又營養的兒童早餐——南瓜拌飯。只需取一小塊南瓜、一片白菜、少許大米，加入高湯煮至南瓜軟爛即可完成，口感香甜綿密，非常適合小朋友食用。

南瓜的營養價值與中醫功效

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C以及鈣、磷等多種成分，營養價值極高，近年來越來越受到注重健康的都市人重視。從中醫角度看，南瓜性溫、味甘，入脾、胃二經，具有補中益氣、化痰排膿的功效，適合久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏等情況作食療調理之用。

促進兒童生長發育

南瓜含有豐富的鋅。鋅參與人體內核酸與蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，也是人體發育的重要物質，對兒童的生長發育有良好的促進作用。

保護胃黏膜、幫助消化

南瓜所含的果膠能保護胃腸道黏膜，免受粗糙食物刺激，並有助促進潰瘍癒合，特別適合胃病患者食用。此外，南瓜中的成分還能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動，幫助食物消化吸收。

糖尿病患者的理想食材

南瓜含有豐富的鈷。鈷能促進人體新陳代謝及造血功能，並參與體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的食療價值。

防癌通便、有助降血壓

南瓜中所含的甘露醇具有通便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，有助預防結腸癌；南瓜還能消除亞硝酸胺的突變作用，抑制癌細胞出現。此外，多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟）亦有助降低血壓。

渾身是寶：南瓜各部位的藥用價值

除了果肉之外，南瓜的其他部位在中醫裡同樣是絕佳藥材：

• 南瓜籽：具有良好的殺滅血吸蟲幼蟲的作用，對蛔蟲病、蟯蟲病等患者療效顯著。
• 南瓜藤：可用於治療久咳。
• 南瓜蒂：可治療浮腫、腹水、小便不暢。
• 南瓜葉：煎湯飲用可治痢疾。

食用南瓜的宜與忌

適宜人群：糖尿病、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症患者宜食；肥胖者及中老年便秘者亦適合食用。

禁忌事項：南瓜不可與辣椒、羊肉同食；患有腳氣、黃疸、時病疳症、下痢脹滿、產後痧痘、氣滯濕阻等病症者則應忌食南瓜。