多吃蔬菜水果可預防胰腺癌 美國研究：六類食物防癌效果最顯著

胰腺癌因早期症狀隱匿、診斷和治療困難，常被稱為「癌症之王」。不過，美國研究人員的一項研究為民眾帶來好消息：日常飲食中多吃蔬菜和水果，可能有助降低罹患胰腺癌的風險。

調查2200人飲食習慣 得出重要結論

美國加利福尼亞大學的研究小組針對2200人的飲食情況進行了深入調查與分析，結果發現，蔬果攝取量較多的人，罹患胰腺癌的風險明顯較低。

這六類食物 防胰腺癌效果最顯著

研究成果進一步顯示，在眾多蔬果之中，以下六類食物預防胰腺癌的效果最為突出：

• 大蒜：含有硫化合物等活性成分，具抗氧化作用；
• 豇豆：富含膳食纖維與植物蛋白；
• 蘿蔔：含有多種維生素及芥子油苷類物質；
• 玉米：提供葉黃素、玉米黃素等抗氧化成分；
• 深色葉蔬菜：如菠菜、芥藍等，維生素與礦物質含量豐富；
• 柑橘類水果：富含維生素C與類黃酮。

蔬果為何能防癌？

專家指出，蔬菜和水果中含有豐富的抗氧化物質、維生素、礦物質及膳食纖維，這些營養成分有助中和體內自由基、減少細胞損傷，從而降低癌變風險。

健康小提醒

除了均衡攝取多樣化的蔬果外，保持健康體重、戒菸限酒、規律運動以及避免高脂高糖飲食，同樣是預防胰腺癌的重要生活方式。若出現持續性腹痛、黃疸或不明原因消瘦等症狀，應儘早就醫檢查。