家常玉米料理兩例：豆豉鲮魚玉米與松仁玉米烙

```html

玉米香甜可口、營養豐富，是家常餐桌上百搭配搭的食材。本文介紹兩道簡單易做的家常玉米料理——鹹香開胃的「豆豉鲮魚玉米」與香甜酥脆的「松仁玉米烙」，一鹹一甜，做法皆不複雜，很適合日常烹飪時變換花樣。

豆豉鲮魚玉米

原料

罐裝玉米粒1聽，豆豉鲮魚100克，青紅椒丁50克，蒜茸、精鹽、白糖、味精、色拉油各適量。

製法

1. 豆豉鲮魚切成小丁；玉米粒用清水略加沖洗，瀝淨水分備用。

2. 淨鍋上火，倒入色拉油燒熱，先下入蒜茸炒香，再下入鲮魚丁煸出香味，然後放入玉米粒和青紅椒丁翻炒均勻。

3. 調入精鹽、味精、白糖，快速翻炒至入味，起鍋裝盤即成。

此菜鹹鮮微辣，豆豉鲮魚的油香與玉米的清甜相互襯托，配飯食用尤為合宜。

松仁玉米烙

原料

罐裝玉米粒1聽，松仁50克，雞蛋1個，白糖、濕澱粉、色拉油各適量。

製法

1. 玉米粒沖洗後瀝乾水分；松仁下入溫油中炸至金黃酥脆，撈出瀝油備用。

2. 將玉米粒放入盆中，磕入雞蛋，加入濕澱粉拌勻，使玉米粒均勻掛糊。

3. 鍋上火，倒入色拉油燒至五六成熱，倒入玉米糊並用勺背攤平成圓餅狀，以中小火慢煎，待底面定型呈金黃色後翻面，續煎至兩面酥脆。

4. 出鍋瀝油，改刀切成小塊裝盤，撒上炸香的松仁，趁熱撒上白糖即成。

成品外脆內嫩、香甜可口，松仁更添堅果香氣，是一道老少皆宜的甜口家常菜。