茶為萬病之藥？巧飲淡茶助長者降「三高」

「茶為萬病之藥」，這是唐代醫藥學家陳藏器對茶葉多功能保健作用的高度評價。對於深受高血壓、高血脂、高血糖困擾的長者而言，日常飲茶若能掌握方法，確實可作為輔助調養的好幫手。

中醫觀點與現代研究

中醫學認為，茶葉味苦、甘，性涼，入心、肝、脾、肺經。苦能瀉下、燥濕、降逆；甘能補益緩和；涼能清熱、瀉火、解毒。李時珍在《本草綱目》中亦指出：「茶體輕浮，採摘之時，茅孽初萌，正得春生之氣。味雖苦而氣則薄，乃陰中之陽，可升可降。」這些特性說明茶兼具能攻能補之效，可入五臟發揮較全面的功效。

近年來，國內許多學者的研究證實，茶葉中的茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、氨基丁酸、茶氨酸、咖啡鹼、維生素C等成分，具有抑制脂質過氧化、抗凝、促纖溶、抗血小板凝集、降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化、保護心肌等作用，能調節血液中多項指標，改善心腦血管系統，有助於心腦血管疾病的防治。

巧飲淡茶降血壓

茶葉中的兒茶素類化合物和茶黃素降壓作用較明顯，且能顯著抑制血管緊張素轉換酶的活性。茶多酚主要透過絡合酶的金屬輔基鋅離子，控制血管緊張素轉換酶活性，使升壓作用的血管緊張素活化過程受阻，從而達到降壓目的。對離體大鼠後肢血管的研究也顯示，茶多酚可增加其灌注量，具有擴張血管的作用。

俄羅斯醫學專家透過臨床試驗證明，高濃度的茶葉兒茶素可以降低血壓；多喝綠茶對易患中風和血管淤塞的人有益，因為綠茶能使血管保持彈性、消除血管痙攣，具有防止血管破裂的功能。此外，茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，透過血管擴張使血壓下降。

日本曾採用一種新加工工藝，將鮮茶葉置於氮氣條件下處理6小時，使茶葉形成大量氨基丁酸，經臨床實驗證實對降血壓有明顯效果。茶葉中的芳香苷（蘆丁）也具有維護毛細血管正常抵抗力、增強血管壁韌性的功效。我國長沙茶廠等單位以茶葉為原料製成的「速溶減肥茶」，經臨床實驗，受試者在7至24週的不同療程後，血壓平均下降34/24毫米汞柱。

降血壓茶飲方

• 苦丁茶：苦丁茶3克，溫開水沖泡後飲用。功效清熱瀉火平肝，適用於肝陽亢盛所致的高血壓。
• 菊槐茶：槐花、綠茶各3克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱散風，適用於高血壓眩暈明顯者。
• 菊花山楂茶（清淡版）：菊花、山楂、綠茶各3克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱散風，適用於高血壓眩暈明顯者。
• 菊花山楂茶（加量版）：菊花、山楂、綠茶各10克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱除痰、消食健胃，並能降脂，適用於高血壓、高脂血症及冠心病。
• 杜仲茶：杜仲、綠茶各6克，加蓋燜10分鐘後飲用。功效補肝腎、強筋骨，適用於高血壓合併心臟病患者。
• 玉米須茶：玉米須30克、綠茶5克，沸水沖泡代茶飲。功效清熱利水、消腫，適用於高血壓伴有水腫或合併腎臟疾患者。

常飲茶水降血脂

高血脂嚴格定義為血脂紊亂或異常，指人體血清脂質超出正常範圍，即血清總膽固醇和甘油三酯升高、血清高密度脂蛋白膽固醇水平異常降低。這些脂質附著在血管壁會造成動脈硬化，加重心臟負擔，降低心臟機能。

茶的降脂作用早有文獻記載，如《老老恆言》的「解油濃」、《東坡桑記》的「去膩」、《本草拾遺》的「去人脂」等；在現代臨床上，以茶降脂更是屢見不鮮。

各種茶均有一定的降脂作用，尤以脂作用，尤以烏龍茶、綠茶及普洱茶最為有效。高脂血症病人飲用普洱茶和烏龍茶後，膽固醇、甘油三酯、β脂蛋白和總脂含量均有不同程度的下降；以沱茶治療高血脂的總有效率達92.86%，證明沱茶具有顯著的降脂作用。

飲茶為何能降血脂？

這主要歸因於茶中豐富的茶多酚、茶多糖、茶色素和維生素C等成分：

一是茶多酚的調節作用。茶多酚單體或聚合體（茶色素如茶黃素等）具有顯著的降血脂作用，其機理包括：抑制體內膽固醇合成，降低脂蛋白脂肪酶活性；抑制脂蛋白合成，加速脂質分解，促進膽固醇轉化為膽汁酸，降低膽固醇含量。

二是促進脂肪排出。茶多酚類能溶解脂肪，不僅明顯抑制血漿和肝臟膽固醇的上升，還能促進脂類化合物從糞便中排出。

三是茶多糖的輔助功效。茶多糖可提高高密度脂蛋白膽固醇含量，還能與脂蛋白酯酶結合，促進動脈壁脂蛋白酯酶進入血液，發揮抗動脈粥樣硬化的作用。

降血脂茶飲方

• 菊花綠茶：菊花10克、綠茶3克，開水沖泡。菊花清肝明目，茶葉能增強血管彈性、降低膽固醇，長期飲用對防治高脂血症及血管硬化有較好效果。
• 烏龍降脂茶：烏龍茶6克、槐角18克、何首烏30克、冬瓜皮18克、山楂15克。先將槐角、何首烏、冬瓜皮、山楂混合加水煮沸10分鐘，去渣取汁，趁熱加入烏龍茶，再煮沸5分鐘即成。功效軟化血管、消脂減肥，適用於肥胖症、冠心病、高血壓、高血脂。注意：此方含中藥成分，可能產生副作用，且因個人體質不同，建議在中醫師指導下使用。
• 祛脂普洱茶：普洱茶6克，開水沖泡10分鐘，或加水煮沸5分鐘即成。功效消膩祛脂、健脾消食，適用於肥胖、痰多咳嗽、嘔吐噁心者。

多飲綠茶降血糖

近年來，喝茶輔助降血糖在許多糖尿病患者之間已成為一種時尚，常見患者互相抄錄喝茶降糖的驗方、交流飲茶心得。茶葉能降血糖已被國內外大量研究所證實，那麼究竟是茶葉中的什麼成分在發揮作用呢？

茶葉中降血糖的主要成分是茶多糖。茶多糖是茶葉複合多糖的簡稱，由糖類、果膠、蛋白質等組成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚糖等水溶性多糖。茶多糖的主要功效是降血糖、降血脂，從而達到防治糖尿病的作用。

飲茶小提醒

需要提醒的是，飲茶保健貴在「巧」與「淡」：宜飲淡茶而不宜濃茶，避免空腹大量飲茶，睡前不宜多飲以免影響睡眠；同時，飲茶只能作為輔助調養手段，不能取代正規治療。「三高」朋友仍應遵從醫囑按時服藥、定期監測相關指標，配合均衡飲食與適度運動，才能更好地守護心血管健康。