老人多吃黑色水果能抗衰老！桑葚、烏梅、黑葡萄營養功效一次看

黑色水果：營養價值遠高於同類品種的新寵兒

黑色水果是近幾年新興的一類水果，其營養價值遠高於同類品種。由於富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質，黑色水果具有防癌、抗癌、抗氧化、抗衰老等多重功效，目前已成為國內水果市場上的新寵兒。對於注重養生的老年人來說，日常適量攝取黑色水果，是簡單又天然的保健選擇。

哈爾濱醫科大學營養學博士車會蓮介紹說，黑色水果之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色水果，黑色水果還含有更加豐富的維生素C，可以增強人體的抵抗力。

此外，黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果。這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。

桑葚的營養成分十分豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質，礦物質含量也比其他水果高出許多，主要包括鉀、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅。現代醫學證明，桑葚具有增強免疫、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功能。

桑葚味道酸甜多汁，但品性微寒，因此女性月經期間應少吃，以防寒氣過大引起腹痛。除生食外，桑葚還可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果醬、桑葚水果沙拉等食用，變化多元。

烏梅含有豐富的維生素B2，以及鉀、鎂、錳、磷等礦物質。現代藥理學研究認為「血液鹼性者長壽」，而烏梅正是鹼性食品——它含有大量有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成鹼性物質，因此是當之無愧的優秀抗衰老食品。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌。

夏天時，可以自製桂花烏梅汁，既營養又方便：將一小把烏梅加入水中，小火煮40分鐘後，加入桂花、白糖，放涼後即成桂花烏梅汁。其氣味芬芳、口感酸甜可人，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。

葡萄本身就是一種營養豐富的水果。宋代醫書《備用本草》記述葡萄的作用為「主筋骨，溫脾益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑忍風寒，久食輕身，不老延年，可作酒，逐水利小便」。

黑葡萄的保健功效更佳。它含有豐富的礦物質礦物質鈣、鉀、磷、鐵，以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸。常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。將黑葡萄製成葡萄乾後，糖和鐵的含量會更高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。

黑色水果雖然營養豐富，但食用時仍需注意適量原則。腸胃功能較弱的老人不宜空腹大量食用酸性較強的烏梅；葡萄及葡萄乾含糖量較高，糖尿病患應控制份量；桑葚性微寒，體質虛寒者宜酌量。此外，食用前務必將水果清洗乾淨，才能安心享受黑色水果帶來的健康益處。