廣州瘦肉精中毒事件累計70人不適 專家提醒：別買脂肪層太薄的豬肉

2月19日，廣州爆發「瘦肉精」中毒事件，累計已有70人出現中毒症狀。據廣州市食品安全辦公室介紹，導致此次事件的生豬由個體經營者分別收購自湖南省冷水江市、漣源市、新化縣及衡陽縣等地。由於個別不良養殖戶違規使用「瘦肉精」餵養生豬，加上生豬經銷者偽造檢疫合格證逃避檢驗，致使含瘦肉精殘留的豬肉流入廣州市零售市場，最終釀成大範圍中毒事件。所幸截至目前，大部分中毒者已無大礙。

問題豬來自湖南 63頭問題豬已作無害化處理

廣東省農業廳經過調查後證實，問題豬確實來自湖南。廣州市農業局對地毯式排查中檢出的63頭問題豬進行了無害化處理。目前，農業廳已下達緊急通知，要求各相關部門加強監管，確保生豬質量安全。

什麼是瘦肉精？為何會危害人體？

據了解，將瘦肉精添加到飼料中，可以提高豬肉的瘦肉率，而瘦肉率高的豬肉售價也相應更高。瘦肉精一般在豬隻生長後期、即屠宰前一個月使用。我國明文規定禁止在飼料中添加瘦肉精，原因在於其用量大、使用時間長、代謝緩慢，在豬體內的殘留量相對較多。當這些殘留物透過食物進入人體後，會造成積蓄性中毒，出現心率加快、噁心嘔吐、頭暈、顫抖等症狀。

專家：很難用肉眼辨別 挑肉謹記「別選太薄的」

「作為消費者，我們很難用肉眼分辨豬肉是否添加了瘦肉精。」中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所養豬研究室主任王立賢在接受《生命時報》記者採訪時提醒，消費者選購豬肉時，應盡量避免購買脂肪層太薄的肉。「膘厚的豬肉不僅口感更好，肉質也相對較好，食用起來更加安全。」

選購豬肉小貼士

除了留意脂肪層厚度外，消費者在日常選購豬肉時還可以注意以下幾點：

一、到正規市場或有信譽的攤商購買，避免來路不明的肉品；
二、查看肉品是否蓋有檢疫檢驗合格印章；
三、觀察肉色與質地：新鮮健康的豬肉呈淡紅色、色澤自然有光澤，若顏色異常鮮紅、脂肪層過薄且肉質鬆軟，則需提高警覺。