高血脂症是指血液中膽固醇、甘油三酯或極低密度脂蛋白偏高，而高密度脂蛋白偏低的脂蛋白代謝異常疾病。長期血脂過高會引發動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病，嚴重威脅健康。除了遵醫囑用藥與規律運動外，日常飲食調理也是控制血脂的關鍵。以下為您介紹12種具有降血脂功效的常見食物。
大蒜中的蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，並減少肝臟合成膽固醇；同時可增加有益的高密度脂蛋白，大幅降低罹患冠心病的風險。大蒜提取物還能減慢心率、增強心臟收縮力、擴張末梢血管，有助防治高血壓和預防腦中風。此外，大蒜富含微量元素硒，對預防心血管疾病大有裨益。
洋蔥的降血脂功效主要來自所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸。這些配糖體不僅能降血脂，還能預防動脈粥樣硬化，對動脈血管有保護作用。洋蔥中的前列腺素A則具有舒張血管、降低血壓的功能。
燕麥含有極豐富的亞油酸，佔全部不飽和脂肪酸的35%–52%，維生素E含量也十分豐富，並含有皂甙素。這些營養成分均能有效降低血漿膽固醇濃度，是早餐的理想選擇。
山楂含三萜類、生物類黃酮和豐富的維生素C，具有擴張血管壁、降低膽固醇和甘油三酯以及降血壓等作用；其中的山楂酸、檸檬酸也有顯著的降血脂功效。需注意部分老年人食用山楂可能引起反酸等胃部不適，應酌情慎用。山楂含鈣量在各類果蔬中名列前茅，對中老年人補鈣也很有益。
茄子含有多種維生素，其中維生素P能增強細胞黏著性、改善微血管彈性、防止微血管出血。近代臨床醫學研究證實，茄子能有效降低體內膽固醇含量，防止高脂血症引起的血管損害，對高血害，對高血壓、高血脂、腦出血、動脈硬化及眼底出血患者而言，是理想的降脂保健蔬菜。
牛奶含有羥基、甲基戊二酸，能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，從而減少膽固醇合成、降低血中膽固醇含量。此外，牛奶富含鈣質，也能降低人體對膽固醇的吸收。
過去認為雞蛋膽固醇含量高，多吃易導致冠心病。現代研究已證實，雞蛋中的卵磷脂能使血中膽固醇和脂肪保持懸浮狀態，不易沉積於血管壁，從而有效降低血脂水平。建議每天吃一個雞蛋為宜。
綠豆能降血脂、保護心臟、防治冠心病。綠豆粉製成的食品可有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床觀察發現，高脂血症病人每日進食50克綠豆食品，血清膽固醇下降率可達70%，甘油三酯變化不大。食綠豆無副作用，還能補充蛋白質、減少飢餓感，特別適合血脂升高且伴有肥胖或糖尿病者。
玉米含有豐富的鈣、鎂、硒等礦物質，以及卵磷脂、亞油酸和維生素E，這些營養素均有降低血清膽固醇的作用。
花生降低血液中膽固醇的有效率達12%–15%。花生富含維生素E，可減少血小板沉積在血管壁上的數量，加強毛細血管收縮機能，改善凝血因子缺陷，使血管保持柔軟通暢，對防治冠心病有積極作用。惟花生熱量較高，食用時宜適量。
黃瓜含有大量纖維素，能促進腸道排出食物廢渣、減少膽固醇吸收，並可抑制體內糖類轉化為脂肪，具有減肥和調整脂質代謝的特殊功效。患有高血脂且體重超標者多吃黃瓜，有助降血脂、降血壓並利於減重。
紅薯含有大量膠原和黏多糖物質，能保持血管彈性、維護關節潤滑、防止肝腎結締組織萎縮。近代營養學發現，紅薯能預防心血管系統的脂質沉積及動脈粥樣硬化，促使皮下脂肪減少、避免過度肥胖，是有效的降血脂保健食品。其所含的大量鉀和胡蘿蔔素，有益心臟功能與血壓穩定，可預防腦中風，並輔助改善夜盲症。
除了多攝取上述食物，降血脂還應注意少油少糖，避免油炸食品及動物內臟等高膽固醇食物；增加膳食纖維攝入；戒菸限酒；並配合規律運動與體重管理。若血脂指數明顯偏高，應及早就醫，在醫師指導下結合藥物治療，才能有效守護心血管健康。
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