鈣質是人體不可或缺的重要礦物質，不僅孩童成長發育需要充足的鈣，成年人一旦缺鈣，同樣容易引發各種疾病。從飲食調理的角度來看，在缺鈣尚未發展成疾病之前，透過日常飲食補充鈣質是最自然、最安全的方式。那麼，補鈣的食物究竟有哪些種類？以下為您詳細介紹。
大多數蔬菜含有草酸鹽、磷酸鹽等鹽類成分，會與鈣結合生成多聚體而沉澱，妨礙鈣劑的吸收。因此，豆腐及豆製品不宜與蔬菜一起烹調。
油脂分解後產生的脂肪酸會與鈣結合形成奶塊，不易被腸道吸收，最終隨大便排出體外，降低補鈣效果。
由於奶製品中的脂肪酸會影響鈣劑吸收，建議將補鈣安排在兩次餵奶之間，以提高吸收效率。
一般而言，2歲以下幼兒每天需要400至600毫克鈣質；3至12歲兒童每天則需800至1000毫克。按照正常飲食，兒童每天從食物中攝取的鈣僅為需求量的三分之二，因此必須額外補充欠缺的三分之一。
值得一提的是，人體內有一系列調節機制可控制鈣的攝入量：當體內鈣質充足時，腸道的吸收量會減少；反之則會增加，多餘的鈣也會隨大小便排出體外，因此口服鈣劑過多一般不會發生中毒，家長可以放心讓孩子服用。
需要特別強調的是，鈣的吸收必須有維生素D的參與，如果體內缺乏維生素D，腸道吸收鈣的效果就會大打折扣。臨床上最常用的維生素D製劑是魚肝油，若補鈣的同時沒有補充魚肝油，平時又很少曬太陽，就可能因維生素D缺乏而導致佝僂病。維生素D的預防劑量為每天400個國際單位，不可過量，否則會引起中毒。
此外，當鈣吸收良好時，磷的吸收也會同步增加，並在生長中的骨骼部位形成鈣磷沉積，使新骨不斷生長壯大。學齡兒童同樣需要補充足夠的鈣質，但不必依賴服藥，而是透過一日三餐的食物攝取即可滿足需求。食物中鈣的來源很多，例如乳類、乳製品、藕粉、綠葉蔬菜、根莖類植物、黃豆等，尤其是豆腐和豆漿，經常食用就不易缺鈣。
補鈣除了合理選擇鈣製劑之外，多曬太陽、均衡營養、科學烹調同樣重要。日常生活中有許多富含鈣質的食物可供選擇：
牛奶、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳等，是最經典的高鈣食物來源。
黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等，其中又以豆腐和豆漿最值得經常食用。
鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等，含鈣量十分豐富。
羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉鬆等。
芹菜、油菜、胡蘿蔔、蘿蔔纓、芝麻、香菜、雪裡蕻、黑木耳、蘑菇等。
檸檬、枇杷、蘋果、黑棗、杏脯、橘餅、桃脯、杏仁、山楂、葡萄乾、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹乾、花生、蓮子等。
以上就是常見的補鈣食物種類，這些食物都有很好的補鈣效果。補鈣需要一定的時間累積，想要補鈣成功，就應長期堅持食用高鈣食物。充足的鈣質能預防多種疾病的發生，無論大人還是小孩，都應該把補鈣的問題重視起來。
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