天氣越冷，人們越愛吃些暖和的東西，尤其以辛辣料理為主。然而秋冬養生講究「養陰」，飲食宜滋陰潤燥、不宜耗傷津液。對愛吃辣的人來說，若不加節制，上火、便秘、咽喉疼痛等問題便可能找上門，恰恰與養生原則背道而馳。要完全戒辣並不現實，那麼秋冬季節的嗜辣一族，該如何聰明地吃辣呢？
《黃帝內經》記載：「肺主秋，用酸補之，辛瀉之。」酸味有助於收斂補肺，辛辣味則發散瀉肺。因此秋季飲食應多酸少辣，韭菜、大蒜、蔥、薑等辛辣食物與調味品也應盡量少吃。
辣椒性偏溫熱，烹調辣味菜餚時，最好選擇具有滋陰、降燥、瀉熱功效的食材，如鴨肉、蝦、鯽魚、瘦肉、苦菜、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、槐花、香椿、大頭菜等。這些食物有清熱、瀉火、解毒的作用，特別適合體質偏熱的人。
部分酸味水果和蔬菜含有鞣酸、有機酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速胃腸道蠕動，幫助常吃辣椒的人滋陰潤燥。山楂、柚子、石榴、蘋果等都是秋天常見的酸味水果。
在秋燥的情況下吃辣，更容易陰虛內熱，出現咽喉乾燥、口舌少津、嘴唇乾裂、鼻出血、便秘等症狀。此時務必勤加補充水分，還可在開水中加入少量食鹽；煮湯時不妨選擇酸辣湯，有助生津潤燥。
辣椒素會使循環血量劇增、心跳加快、心動過速，短期內大量食用，可能導致急性心力衰竭甚至猝死。
受辣椒素刺激，痔靜脈會充血水腫，進一步加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。此外，辣椒還可能加重便秘，使痔瘡惡化。
吃辣椒容易上火，從而加重病情。
辣椒素的刺激會使黏膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，引起腹痛、腹瀉等不適，也影響消化功能的恢復。
辣椒素經由腎臟排泄，會損害腎實質細胞，嚴重時可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
食用辣椒會影響中藥療效，因此服藥期間應禁食辛辣食物。
辣椒素的刺激會促使胃酸分泌增加，胃酸過多可引起膽囊收縮、膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
除了上述情況，日常生活中還有許多特殊體質或疾病狀態不適合吃辣，建議多諮詢醫師意見，依自身健康狀況調整飲食，才能真正吃得暖身又安心。
Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved
