初春飲食易上火？10種常見食物分清吃，降火避火有訣竅

初春時節，天氣乍暖還寒、氣候乾燥，人體容易出現口乾舌燥、口腔潰瘍、咽喉疼痛、便秘等「上火」症狀。其實，飲食調理是預防上火的關鍵。以下精選10種常見食物，分成「降火」與「易上火」兩大類，教您分清楚、吃對量，輕鬆遠離上火困擾。

5種降火食物：清熱解燥的好幫手

1. 牛奶

很多人以為喝牛奶會加重「上火」、引起煩躁，其實恰恰相反。中醫認為牛奶性微寒，能透過滋陰、解熱毒來發揮「去火」功效；而且牛奶中含有多達70%左右的水分，還能補充人體因大量出汗而損失的水分。需要注意的是，不要把牛奶凍成冰塊食用，否則很多營養成分都將被破壞。

2. 草莓

草莓不但好吃，還有藥用價值。中醫認為它有「去火」功效，能清暑、解熱、除煩，是春季不可錯過的水果。

3. 西瓜

西瓜性涼，吃了不會引起「上火」、心煩，而且含有豐富的鉀鹽，能彌補人體大量出汗造成的體內鉀鹽缺乏。但要注意，西瓜放入冰箱不要超過3個小時，以免影響口感與健康。

4. 大豆

大豆在滋陰、「去火」的同時，還能補充身體被大量消耗的蛋白質，營養價值高，是日常餐桌上的優質選擇。

5. 西紅柿（番茄）

西紅柿儘管一年四季都可見，但在夏季最多、最甜，營養也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝「去火」，無論生吃或入菜都很合適。

5種易上火食物：淺嚐即止才健康

6. 雞肉

雞肉性溫、助火，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。但是雞肉吃多會上火，可能引發口腔潰瘍，應適量食用。

7. 臘肉

醃製食品裡會加入一定的香料和烈酒，像煙熏肉之類的還經過煙熏火烤，必然會上火。香腸、臘肉雖然好吃，但還是適量為好。

8. 辣椒

吃辣椒當然會上火，但辣椒的營養價值很高——每百克辣椒的維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位，維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。適當吃辣椒，避免上火長痘痘，還可以幫助瘦身。

9. 桔子

人人都喜歡吃桔子，但一天之內食量不宜超過3個，吃多了反而對口腔、牙齒有害。吃桔子過多，往往會出現嘴唇生泡、口舌乾燥、咽喉疼痛、大便乾燥等症狀，俗稱「上火」。原因是桔子中營養成分較高，每1000克桔子能產生5820千焦耳（1390千卡）熱量，大量吃桔子後，產生的熱量不能全部轉化為脂肪貯存，也不能及時消耗掉，於是積聚而「上火」。

10. 荔枝

荔枝性溫，不可多食，多食則發熱上火，可引起牙齦腫痛、出血或鼻衄，還可能在體內引起糖代謝紊亂。有人過食荔枝會得一種低血糖症的「荔枝病」；老年人多食荔枝則可能加重便秘。因此，凡陰虛火旺者不能吃或少吃，老年人也應酌量食用。

飲食小提醒

初春防上火，除了分清食物性質，也要注意多喝水、作息規律、少吃油炸辛辣。掌握「降火食物適量多吃、溫熱食物點到為止」的原則，就能吃得安心又健康。