缺鐵小心變「黃臉婆」！8大類補鐵補血食物全攻略

鐵的重要性：缺鐵不只是貧血這麼簡單

鐵在人體血液中扮演著極其重要的角色。一旦缺鐵，不僅會導致貧血和智力下降，最新醫學研究更顯示，缺鐵會使DNA受損，甚至誘發腫瘤。對於貧血患者而言，適當補鐵更是刻不容緩。

我們主要透過日常飲食攝取營養，因此想有效補鐵，就應該多攝取含鐵量豐富的食物。那麼，缺鐵究竟有哪些危害？哪些食物的補鐵效果最好？以下為您詳細介紹。

補鐵不足，小心變「黃臉婆」

你是否發現，自己的嘴唇和臉蛋已不再像少女般紅潤嬌嫩？這未必是因為年齡增長，而可能是身體已進入缺鐵階段。缺鐵最明顯的問題就是「面黃肌瘦」——女性鐵質不足時，氣血無法充分滋潤肌膚，皮膚細胞帶氧量不足，便會出現毛孔粗大、斑點滋生等問題，甚至一步步走向「黃臉婆」的行列。

此外，缺鐵還會引起細胞呼吸不暢，影響組織功能，最明顯的表現是食慾下降，嚴重時甚至造成胃腸功能紊亂、吸收不良，皮膚也隨之乾癟，不但精力明顯不足，還會出現「到處都鬆鬆的」、「蝴蝶袖」等困擾。充足的鐵能保證雌激素正常分泌，而雌激素又與女性多種身體機能相輔相成，所以缺鐵的女性往往睡眠品質差、精神狀態不佳，連整體氣色與氣質都會受到影響。

貧血的女性容易頭昏眼花、面色蒼白、記憶力下降、精神不振。一般女性貧血多屬缺鐵性貧血，因此女人補血，先要補鐵！關愛自己的健康，就要及時補鐵補血。

3個症狀看出你是否缺鐵性貧血

症狀一：皮膚毛髮異常

指甲不光滑、皺縮、反甲（匙狀指），伴有舌炎、口角破裂，毛髮容易脫落，皮膚乾燥。稍微運動就心跳加快，嚴重貧血的女性可能導致充血性心力衰竭，甚至出現浮腫。

症狀二：頭暈耳鳴、心悸氣短

經常耳鳴、頭暈頻繁，運動時容易氣急、心悸，甚則暈厥或心絞痛。缺鐵性貧血的女性還可能出現閉經、月經不調、怕冷等狀況。

症狀三：氣色差、消化不良

面色蒼白或蠟黃，失眠多夢，容易疲倦無力，食慾降低，並伴有腹脹腹瀉等症狀，嚴重時甚至吞嚥困難。

盤點補鐵補血的8大類食物

1. 動物肝臟

肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵約25毫克，且較易被人體吸收。肝臟還可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥，便於嬰兒食用。

2. 各種瘦肉

雖然瘦肉的含鐵量不算高，但鐵的利用率卻與豬肝相近，而且購買加工方便，口感也更受孩子歡迎。

3. 雞蛋黃

每100克雞蛋黃含鐵約7毫克，儘管鐵吸收率僅約3%，但雞蛋原料易得、食用保存方便，且富含其他營養素，仍不失為嬰幼兒補充鐵質的良好輔助食品。

4. 動物血液

豬血、雞血、鴨血等動物血液中鐵的利用率約為12%。若注意清潔衛生，加工成血豆腐供應給集體托幼機構，是預防兒童缺鐵性貧血價廉又方便的好食品。

5. 黃豆及其製品

黃豆在國人營養及兒童營養方面佔有重要地位。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵約11毫克，人體吸收率為7%，遠高於米、麵中的鐵吸收率。

6. 芝麻醬

芝麻醬富含各種營養素，是極佳的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵高達58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童喜愛。

7. 綠色帶葉蔬菜

雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但蔬菜富含維生素C等多種營養素，有助於促進鐵質吸收，且是每日飲食不可或缺的一部分，因此也是補充鐵的重要來源。

8. 木耳和蘑菇

木耳和蘑菇的含鐵量很高，尤其是木耳，每100克含鐵達185毫克，自古以來就被視為補血佳品。此外，海帶、紫菜等水產品也是預防和改善缺鐵性貧血的優良食材。