生活中不難發現，同年齡、工作環境相似的人，外表卻可能相差十歲以上。有些人明明還年輕，卻出現「未老先衰」的跡象。造成這種現象的原因很多，其中長期攝取某些容易催人早衰的食物，正是關鍵因素之一。以下整理出14種常見的「老化推手」，看看你的餐桌上是否也經常出現？
鉛會使腦內的去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺（血清素）含量明顯降低，造成神經傳導阻滯，引起記憶力衰退、失智症、智力發育障礙等問題。人體攝入過多的鉛，還會直接破壞神經細胞內遺傳物質DNA的功能，不僅容易導致失智，還會使人臉色灰暗、提早衰老。
醃製魚、肉、蔬菜時，加入的食鹽容易轉化為亞硝酸鹽。它在體內酶的催化作用下，易與各類物質作用生成亞胺類致癌物質，長期大量食用不僅增加患癌風險，還會促使人體早衰。
糧食、食用油、花生、豆類、肉類、魚類等一旦發生黴變，會產生大量病菌和黃曲霉素。誤食發黴食物後，輕則出現腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等症狀，重則可能致癌、致畸，並加速身體老化。
茶具或水具使用久了會產生水垢，若不及時清除，經常飲用會引起消化、神經、泌尿、造血、循環等系統的病變，進而加速衰老。這是因為水垢中含有較多有害金屬元素，如鎘、汞、砷、鋁等。科學家曾對使用了98天的熱水瓶中的水垢進行化學分析，發現其中有害金屬含量不容小覷：鎘0.034毫克、汞0.44毫克、砷0.21毫克、鋁0.012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。
過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉的食用油放置久了會生成過氧脂質；長期曝曬在陽光下的魚乾、醃肉；以及長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，酸敗後都會產生過氧脂質。研究發現，過氧脂質進入人體後，會對體內的酸系統及維生素產生極大破壞，加速人體衰老。
國外研究機構比較分析後指出，中國人偏好用高溫食用油烹調菜餚，灶台溫度比西方家庭高出約50%。食用油在高溫催化下會釋放含有丁二烯成分的油煙，長期大量吸入不僅會改變人的遺傳免疫功能，還容易誘發肺癌。
爐火、煤煙、香菸、灰塵中的有害氣體經呼吸道吸入肺部、滲入血液後，會對健康造成極大危害。尤其是吸菸者，尼古丁、焦油及一氧化碳等物質會促進膽固醇沉積，造成動脈硬化，加速衰老。
長期大量或經常飲酒，會使肝臟發生酒精中毒而發炎腫大。男性可能出現精子畸形、性功能衰退、陽痿等問題；女性則可能月經不調、停止排卵、性慾減退甚至性冷淡，呈現各種早衰現象。
火腿、香腸等加工肉品深受許多人喜愛，但這類食品首先無法保證原食材的新鮮與健康，加工過程中還會添加一定量的亞硝酸鹽，經常食用將大大提高患癌風險。此外，防腐劑、增色劑和保色劑等添加物會加重肝臟負擔；火腿等製品大多屬於高鈉食品，大量進食會導致鹽分攝取過高，造成血壓波動及腎功能損害，外在表現就是加速衰老。
汽水富含糖分，喝多了容易令人感到疲憊、呈現老態。愛喝汽水的人平時應注意補充白開水，補水標準是每天補充相當於體重一半的水分：以磅計算體重，以盎司計算水量。例如體重130磅（約59公斤）的人，一天最好喝65盎司（約2公升）的水。
適量喝咖啡對人體有益，但過量飲用會導致身體脫水。長期大量攝取的情況下，大劑量的咖啡因可能引發「咖啡因中毒」。因此喝咖啡不宜太濃，適量而止。
油條中的明礬是含鋁的無機物，常吃油條會對大腦及神經細胞產生毒害，增加罹患失智症的風險。
泡麵中往往含有對人體有害的食品色素和防腐劑，若長期當作主食食用，容易加重身體負擔、加速老化。
臭豆腐在發酵過程中極易受到污染，且含有大量揮發性鹽基氨及硫化氫，對人體有害，不宜多吃。
衰老雖是自然規律，但飲食習慣的好壞會直接影響老化的速度。想要維持年輕狀態，除了盡量避開上述14種催老食物，更應多吃新鮮蔬果與優質蛋白質，搭配規律作息和適度運動，從日常小事做起，才能真正延緩衰老、留住青春。
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