夜班族養生指南：護肝護心靠食療，早餐千萬不能省

社會分工日益多元，繁華夜色中有一大批晚間開工的夜班族過著日夜顛倒的生活，例如出租車司機、夜間銷售人員、新聞傳媒從業人員等。他們究竟該如何養生？中醫認為，熬夜是最傷肝、傷心的行為，因此夜班族要保持健康體魄，關鍵應從護肝、護心開始。

中醫食療：把耗掉的營血補回來

「既然日夜顛倒的生活在中醫理論上屬於營血暗耗，那麼對夜班族而言，就是要把耗掉的營血補回來。」專家表示，最常見的食療方案包括健脾補血的淮山杞子烏雞湯；廣州地道的清補涼煲湯（由沙參、玉竹、扁豆、蓮子、芡實、百合六味藥材組成）；以及百合地黃煲生魚等。

不過專家也提醒，食療只是保健的一環，一旦夜班族因作息顛倒而出現牙齦鬆動腫痛、失眠、口舌生瘡等症狀且較為嚴重時，最好還是尋求專業的中醫調理之法。

營養學建議：優質蛋白與維生素A不可少

從營養學的角度來看，不少夜班族下班後食欲不振、吃飯不香，時間長了會影響營養供給。因此在膳食安排上，應增加營養豐富又可口的飯菜，多攝取富含動物蛋白和植物蛋白的食物，如瘦肉、魚蝦、蛋類、豆製品及蔬菜等。

此外，夜班工作多在光線較暗的環境下進行，即使電燈明亮，但周圍環境昏暗、明暗差距大，很容易造成視覺疲勞。維生素A是參與視網膜感光物質——視紫紅質合成的重要成分，能提高眼睛對昏暗光線的適應能力。因此夜班工作者宜多補充含維生素A豐富的食物，如動物肝臟、蛋黃、魚子等，為眼睛提供充足的營養支持。

早晚餐搭配貼士

晚餐：吃飽吃好是原則

由於作息「乾坤顛倒」，一般人群「早吃好、晚吃少」的飲食習慣並不完全適用於夜班族，需因人而異地調整。首先，若夜班處於高消耗狀態（如體力工作者），晚餐必須保證能量供應，以吃飽、吃好為準則；若屬低消耗狀態，則應選擇低熱量又有飽腹感的食物，如適量的白肉、湯粉湯麵、全麥麵包、豆製品等。長期熬夜者，晚間還可進食燉水魚、燉烏雞等營養成分高的燉品來養生。

早餐：再累也不能省略

至於早餐，夜班族同樣一定要吃。在保持充足睡眠的基礎上，早餐應與午餐有所區隔，畢竟一覺睡到中午對健康也不利。早餐應以清淡為宜，可選擇白粥、青菜、低脂奶、燕麥製品等。切忌早午餐混搭著吃、把一日三餐變成一日兩餐，這樣會給腸胃帶來太大負擔，對身體尤其不利。