低碳飲食這樣吃：多菜少肉、選當季在地食材，健康環保一舉兩得

隨著環保意識日益普及，越來越多人開始實踐「低碳生活」，希望扭轉溫室氣體不斷增加的趨勢。所謂低碳生活，就是在日常生活中盡量減少能源消耗，從而降低碳排放——簡單來說，就是節約用電、減少使用汽油及天然氣等化石燃料，並做好廢物回收，回歸簡樸自然的生活方式。

什麼是低碳飲食？

隨著低碳生活蔚為風潮，「低碳飲食」也應運而生。大家希望從日常三餐做起，為減少溫室氣體排放出一分力。

優先選擇本地、當季食材

從環保角度來看，消費者可以優先選購本地生產的農作物，減少長途運輸所消耗的燃料及其附帶排放的二氧化碳。從營養角度而言，愈新鮮的蔬菜水果，愈能保留其所含的維他命與礦物質；選擇時令食物，不僅營養價值高，也最符合身體在當季的需求，可謂健康、環保一舉多得。

少吃肉，助環保也利健康

根據聯合國糧食及農業組織（FAO）的資料顯示，全球交通工具每年排放的溫室氣體約占總排放量的13.5%，而畜牧業則占18%。由此可見，少吃肉類不僅有助環保，對健康也大有裨益。

其實，人類的飲食本應以五穀類為主，搭配蔬菜和水果，蛋白質食物僅佔約15%，而肉類只是眾多蛋白質來源的其中一種選擇。然而不知從何時開始，現代人的肉食比例大幅增加，不僅危害健康，也殃及環境。

珍惜食物，量出為入

在此再次提醒大家：每天的飲食應該做到「多菜少肉」，並盡量選擇當季的蔬菜水果。同時，我們也要珍惜食物，按需要適量進食。

從健康角度來看，暴飲暴食容易導致肥胖及其相關疾病；從環保角度來看，浪費食物等同於浪費資源，還會增加垃圾量。養成低碳飲食習慣，既是善待自己的身體，也是對地球的一份貢獻。