提到減肥，許多人第一反應就是遠離高熱量食物。然而最新科學研究發現，這些所謂的「壞食物」只要吃對方法，不但不會妨礙瘦身，反而能幫助控制體重。美國《健康》雜志最新一期便列舉了五種健康的「壞食物」，只要稍微注意吃法，就能開懷享受美食，兼顧健康與身材。
注重飲食健康的我們都知道，有些食物要盡量少吃。但其實「壞食物」一樣可以吃得很健康，關鍵在於懂得如何挑選與搭配。
只要選對部位，即使是肉夾馍或肉丸也能幫助瘦身。美國紐約衛理公會教派醫院的營養學家指出，瘦紅肉富含蛋白質和鐵質，人體需要較長時間消化，因此不容易感到消化，因此不容易感到饑餓，飯後也不會想再吃太多零食，對想減肥的女性來說是相當好的選擇。
小提醒：購買絞牛肉時，優先選擇標示「97%瘦肉」或「純瘦肉」的產品，每份可比普通牛肉少攝取約5克脂肪。若想吃牛排，建議挑選上腰肉或丁字牛排，份量以一副撲克牌大小為宜。
瑞典一項最新研究發現，每天至少吃一份全脂奶制產品的女性，體重增加幅度反而低於完全不吃的女性。雖然研究人員尚未完全釐清其中的關聯，但他們推測牛奶中含有的亞油酸可能有助於減肥。
每天適量攝取奶酪、冰激凌或一杯牛奶是不錯的選擇，其中含有的維生素D還具有抗癌作用。無論是否正在減肥，都應該讓奶制品成為日常飲食的一部分。
小提醒：全脂食品畢竟含有飽和脂肪，不宜過量。每天以兩份為限，若還想再吃，就改選低脂產品。
美國路易斯安那州佩寧頓生物醫學中心的一項研究發現，體重超標的女性若早餐吃雞蛋，減掉的體重是吃面包圈者的兩倍。研究認為，雞蛋中的蛋白質能增加飽腹感、降低饑餓感，早餐吃雞蛋可有效減少一天攝取的卡路裡總量。此外，雞蛋還富含八種必需氨基酸，是維持健康不可或缺的營養素。
小提醒：吃雞蛋的最佳時機是早晨；午餐時加顆水煮蛋也很好，或者用兩三個蛋白搭配一個蛋黃做成雞蛋卷或蔬菜煎蛋餅。在餐廳點蛋類料理時要格外留意，即使只是一份煎蛋白也可能因用油而暗藏高熱量，點餐時記得叮囑服務員少放油或不放油。
比薩熱量雖高，但只要點選富含纖維的品種就能避免攝取過多熱量，例如全麥餅皮搭配蔬菜餡料。營養學家指出，纖維和蛋白質一樣不易被人體迅速消化，能延長飽腹感的持續時間。堅持選擇只含蔬菜和瘦肉的比薩，就能有效避免攝入過多熱量。
小提醒：在外用餐時盡量選擇薄皮比薩，其卡路裡和脂肪含量較低。切記避開撒有香腸或意大利臘腸的口味，也不要添加過多芝士，這些都是高脂高熱量的地雷。
加拿大培根一般以豬裡脊肉制成，這是豬身上最瘦也最健康的部位，脂肪含量比普通培根少三分之一。普度大學的一項最新研究也發現，多吃瘦豬肉及富含蛋白質食物的女性，減肥時比幾乎不吃的人更容易塑造苗條身材；即使在節制飲食的過程中，她們也更能感到快樂與滿足。
小提醒：享用加拿大培根的原則是任何時候都只吃少量。可將它加入炒蛋中，或與生菜、西紅柿、全麥面包一起做成三明治，再抹上低脂蛋黃醬，美味又健康。部分餐廳會用平底鍋煎加拿大培根，這會大大增加熱量，點餐前務必告知服務員不要放油，也不要放進烤箱加熱。
減肥不必與美食為敵。掌握「選對食材、控制份量、留意烹調」三大原則，紅肉、冰激凌、雞蛋、比薩和培根都能成為健康飲食的一部分，讓你在享受美味的同時，輕鬆維持理想體態。
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