一份來自省級腫瘤醫院的調查報告顯示，近年來不僅淋巴瘤、白血病等常見兒童腫瘤的發病率持續上升，連以往多見於中老年人的鼻咽癌、食道癌、肝癌、肺癌、腦癌等，也頻頻出現在14歲以下的孩童身上。醫學專家深入分析後發現，這些疾病的發生與日常飲食息息相關。以下整理出12種最常見的「飲食殺手」，並附上具體對策，幫助家長為孩子的健康把關。
環境惡化、電器輻射、生活習慣改變以及高蛋白、高脂肪的飲食結構，都是影響兒童健康的因素，其中專家尤其關注食物污染的危害——亞硝酸鹽、黃麴毒素、農藥殘留，以及鉛、汞、鎘等重金屬更是難辭其咎。
危害分析：食物中的硝酸鹽進入體內後會轉化為致癌物亞硝酸鹽；黃麴毒素是誘發腫瘤（特別是肝癌）的一大元凶，曾有實驗以富含黃麴毒素的發霉飼料餵養小動物，短短三個月便誘發肝癌；殘留農藥則會在人體內蓄積，輕則損害肝、腦、腎等器官，重則引發急性中毒甚至致命。
對策：為孩子挑選食材時，應選擇無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低且新鮮乾淨的食物，如米、麵、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、馬鈴薯、蘿蔔、地瓜等。疑似受農藥污染的蔬菜，可用臭氧解毒機處理，或以蔬菜清潔劑、小蘇打浸泡後再用大量清水沖洗；根莖類蔬菜和水果一律去皮後再烹調或食用。
5歲的玲玲活潑可愛，唯獨身材偏瘦，父母四處打聽「長胖秘方」，看到花粉製劑「滋養身體、健腦益智」的廣告後喜出望外，立即購買給孩子服用。想不到20天後，孩子兩側乳房竟開始發育……經醫院診斷為性早熟，罪魁禍首正是花粉補品。
對策：以平常心看待補品，拒絕廣告誤導。專家建議，5歲以下幼兒不宜服用任何補品；5歲以上兒童是否需要進補，應由醫生根據具體情況判斷。
近年來洋快餐憑藉舒適的就餐環境、新穎的用餐方式與誘人的風味，深受兒童喜愛，不少家長也慷慨解囊滿足孩子的口腹之慾。然而問題隨之而來：許多兒童因熱量攝取過剩而體重超標，成了「小胖墩」。肥胖又容易與高血壓、糖尿病、脂肪肝等多種「文明病」掛鉤，嚴重危害孩子的身體與智力發育。
對策：控制洋快餐的食用頻率，偶爾淺嚐即可，平時應以均衡的家常飲食為主，並鼓勵孩子多運動，維持健康體重。
糖果、甜點口感好、包裝精美，是兒童難以抗拒的誘惑。然而長期嗜吃甜食可能帶來精神衛生方面的問題，使孩子情緒失常，出現激動易哭、撕書易哭、撕書毀物、亂發脾氣、打架鬥毆等行為，醫學上稱為「嗜糖性精神煩躁症」。研究指出，糖分攝取過多會消耗大量維生素B1，導致神經系統缺乏維生素B1，進而出現上述症狀。
對策：限制甜食與零食，三餐中蛋白質、脂肪與碳水化合物的比例宜維持在1：3：6的水平。
孤獨症是一種心理障礙，患者性情孤僻、不愛交往、對環境的適應能力特別差。專家為何將它與「酸性食物」聯繫起來？首先需釐清：此處所說的酸性食物並非指味覺上的酸，而是指食物的性質，如各種肉類、蛋類及糖類等高營養食品，往往被家長列為兒童食譜的首選。
這類食物進入人體後的最終代謝產物為酸性成分，可使血液偏向酸性，改變正常的弱鹼性狀態，形成「酸性體質」，導致參與大腦正常發育與維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗，引起思維紊亂，增加孩子罹患孤獨症的風險。
對策：調整三餐結構，適當減少蛋白質、脂肪、糖類等「營養性食物」的比例，增加蔬菜、水果等富含維生素與礦物質的鹼性食物。
不少家庭講究「食不厭精」，把精米白麵當作時尚。但醫學專家認為，長期吃過於精細的食物，不僅減少B族維生素的攝入、影響神經系統發育，還會因鉻元素流失過多而損害視力。研究已證實，鉻元素不足是近視的一大成因。
鉻是人體重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，含量不足會使胰島素活性減退、調節血糖的能力下降，糖分無法正常代謝而滯留於血液之中，導致眼睛屈光度改變，最終形成近視。
對策：適當為孩子安排糙米、粗糧，補充足夠的鉻元素。
方便麵是時下流行的速食之一，可視為「土版快餐」。它由油炸麵條加上食鹽、味精組成，最大弊端在於缺乏蛋白質、脂肪、維生素及微量元素，而這些恰恰是兒童生長發育不可或缺的養分。
對策：切勿讓方便麵成為孩子的主食，否則可能誘發營養不良，危害身體與智力發育。
巧克力因保護心臟、振奮情緒等多種保健功能被廣泛提倡，逐漸成為時尚食品。但兒童應適量食用，否則容易與遺尿症結緣。美國一位醫學博士解釋：巧克力可能在小兒體內產生過敏反應，使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌痙攣，同時讓孩子睡得過深，尿液充盈時無法及時醒來，因而尿床。待孩子進入青春期後，這種過敏反應消失，遺尿現象也會隨之好轉。
對策：幼兒期睡前應少吃或不吃巧克力。
咖啡含有較多咖啡因，而咖啡因會阻礙嬰幼兒骨骼發育。經常喝咖啡或吃咖啡糖、咖啡餅乾的孩子，可能有身材矮小的風險，父母不可掉以輕心。
對策：鼓勵孩子多喝白開水，盡量避免接觸含咖啡因的食品與飲料。
魚片乾由海魚加工製成，富含蛋白質、鈣、磷等營養素，味道鮮美，家長樂於購買，孩子也愛吃。但要警惕的是，魚片乾中的氟元素含量往往過高——據測量，其氟含量是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。人體每日對氟的生理需求量僅約1至1.5毫克，安全攝取上限為4至6毫克。一旦超標，氟會在體內蓄積，日積月累便造成慢性氟中毒，使牙齒變得粗糙無光。
對策：為了孩子一口潔白整齊的牙齒，魚片乾務必限量，絕不可長年累月大量食用。
豆奶長期被視為嬰幼兒餵養的最佳替代品，但近年陸續有研究指出其潛在弊端。美國從事轉基因農產品與人體健康研究的學者發現，喝豆奶長大的孩子，成年後罹患甲狀腺和生殖系統疾病的風險增大，原因在於嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成人不同——嬰兒體內僅約5%的植物雌激素能與雌激素受體結合，其餘在體內積聚，可能為日後的性發育埋下隱患。另有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日後罹患乳腺癌的風險是常人的2至3倍。此外還有報告指出，豆奶和大豆代乳品中的錳含量高於母乳50倍，吸收過量錳元素會影響6個月以下嬰兒的腦部發育，增加日後注意力缺陷、多動症及青春期暴力衝動的可能性。
對策：提倡母乳餵養，6個月以下的嬰兒最好不要飲用豆奶。
一到夏天，許多孩子離不開冰棍、冰淇淋等冷飲。殊不知，孩子的腸管相對成人更長更薄，腸繫膜鬆弛、固定能力差，一旦受到冷飲刺激，可能導致腸管平滑肌痙攣和蠕動增強，進而誘發腸套疊，造成腸道梗阻，危及生命。
對策：夏季給孩子吃冷飲務必節制，切忌放縱。一旦出現腹痛、嘔吐等症狀，應立即就醫。
如今的生活條件與營養狀況雖比十年前大有改善，但部分孩童的營養狀況並未同步提升，市面上甚至衍生出各種「高級垃圾食品」。父母在日常為孩子選擇食品時務必慎重，均衡搭配、適量攝取，才能真正守護孩子的健康成長。
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