秋季養生防「秋燥」：養陰護陰、飲食多酸少辛，附中醫潤燥食療方

秋高氣爽的季節往往伴隨著天乾物燥。專家提醒，秋季養生最需要關注的問題莫過於預防「秋燥」。如果您已經出現口乾舌燥的情況，很可能已被「秋燥」侵襲，應及早調理。

秋冬宜養陰　防燥護陰是關鍵

北京中醫醫院內科主任醫師王國瑋指出，「秋冬養陰」是秋季養生的基本原則。中醫認為，保護陰氣的關鍵在於「防燥護陰」。

隨著降雨逐漸減少、空氣濕度下降，燥氣容易耗損人體津液，進而在肺、皮膚、大腸等部位出現以「燥」為特徵的病理現象，常見表現包括胃腸乾燥、皮膚乾癢、口乾咽燥等。

此外，專家還提醒，預防「秋燥」傷人也要重視秋季的精神調養，保持心境安寧，培養樂觀情緒。平時可多曬太陽；情緒不佳時應注意排解，可以散步、打太極拳等方式舒緩身心。

從五味調養的角度來看，秋季飲食宜「減辛增酸」。應盡量少吃蔥、薑、蒜、韭菜等辛味之品，多吃酸味果蔬，如山楂、檸檬、柚子、楊桃、芒果、葡萄、蘋果等。

此外，還可適量食用蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等食物，具有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。

★用料：發製好的蓮子200克、冰糖水、銀耳50克、枸杞30克、新鮮檸檬一個。

★做法：將冰糖水、發好的蓮子、銀耳、枸杞加適量水，放在一起蒸40分鐘左右。為了讓口感更好且帶有清香，可加入適量新鮮檸檬。一般一小盅蓮子冰糖燉銀耳，只需加入指甲蓋大小的檸檬即可，放多了會影響口感。

★功效：清肺潤喉。另有一種改良吃法：將食材放入挖去核的梨中，再加少許川貝，一起蒸熟食用，潤燥效果更佳。

★用料：西芹250克、鮮百合一頭、蘑菇精、鹽、橄欖油一湯匙（15毫升）、香油一茶匙（5毫升）。

★做法：芹菜擇去葉子，用水焯一下，撕去老絲後切段；百合剝開成瓣，除去老衣。炒鍋放入橄欖油燒至七成熱，先放入焯好的芹菜略翻炒，再放入百合。待百合邊緣變透明時，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒均勻，淋上少許香油即可出鍋。

★功效：芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風的功效；百合味甘微苦、性平，能潤肺止咳、清心安神。