秋季暖身餐攻略：三道食譜讓你由內暖到外

天氣轉涼，不少人開始手腳冰涼、畏寒怕冷。其實，除了添衣保暖，透過日常飲食也能有效提升身體的禦寒能力。以下介紹三道簡單易做的秋季「暖身餐」，針對不同體質人群，幫您由內而外暖起來。

暖身攻略一：多吃豆腐——豆腐燒白菜

如果除了手腳冰涼，身上其他部位也不夠暖和，可能是營養不平衡類型的寒症。經常減肥、偏食的女性以及正值中年的女性，最容易出現維生素攝取不全面的問題，而維生素B2正是平衡人體耗氧量的重要物質。

屬於這種怕冷類型、又不想靠增重來抗寒的人，不妨多吃豆腐燒白菜。豆腐含有豐富的維生素B2，能減少日常工作、活動時體內熱量的快速散失，不僅有助於保持能量，還能提高耐寒能力。

製作熱乎乎的豆腐燒白菜，最好選用新鮮的小白菜。將小白菜洗淨、瀝乾後剁碎，豆腐切碎備用；薑絲放入油鍋內爆出香味，再放入小白菜，加適量鹽炒至變色後加入豆腐，翻炒均勻；約一分鐘後，加入適量的水或豆漿，開鍋後兩分鐘關火，再淋上少許香油即成。

寒冷的季節裡，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助身體補充多種維生素和碳水化合物。

這裡所說的北菇，是指根莖特別粗壯的品種。生長在東北深山的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。食用這種粗根莖的香菇，人體可一次性補充豐富的維生素A、維生素B，以及微量元素鐵、硒、鉀等。

冬季常見蔬菜山藥則含有優質的蛋白質和澱粉，這兩種營養素能在人體內快速分解成熱量，為身體增加能量，起到抗寒的作用，特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

將北菇泡軟，去蒂後洗淨；山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用。熱鍋加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開後改小火煮10分鐘；放入山藥同燒，加鹽並以澱粉勾芡後即可食用。

長期作息不規律、缺乏運動以及心肺功能不佳的人，是特別容易怕冷的群體。這類人怕冷的主要原因是臟器功能失調或代謝不暢，天生體質虛弱者、患有慢性胃病的人，以及臟器功能衰退的老年人，最常見這種寒症。

針對這種情況，建議經常飲用胡蘿蔔洋蔥湯。因為胡蘿蔔能夠增強體力和免疫力，激活內臟功能、促進血液運行，從而達到調理內臟、暖身滋養的功效；而洋蔥不但可以降血脂、防治動脈硬化，還具有顯著的殺菌作用，同樣能增強抵抗力。

把胡蘿蔔和洋蔥清洗切片後浸泡片刻，用橄欖油把洋蔥炒至透明狀，再加入胡蘿蔔繼續煸炒；倒入高湯煮沸，再加少許調味鹽即可。每天午餐或晚餐時飲用200毫升，長期堅持，就能逐步改善怕冷的情況。

溫馨提示：暖身飲食貴在堅持，若能搭配規律作息與適量運動，效果更佳。如怕冷症狀嚴重或伴隨其他不適，建議及時就醫檢查。