秋冬養胃必知：破解飲食迷思，掌握實用護胃竅門

秋冬氣溫驟降，正是胃病容易復發的季節。許多人聽信各種「養胃偏方」，卻可能因錯誤觀念反而加重胃部負擔。以下帶你逐一破解常見飲食迷思，並提供真正有效的護胃方法。

牛奶：適量可緩解，過量反傷胃

不少人以為牛奶可以中和胃中分泌過多的胃酸，幫助胃病好轉。對急性胃炎患者來說，一杯溫熱的牛奶確實有暫時緩解症狀的作用，讓人感覺胃部較為舒適。但若把牛奶當成養胃食品而攝取過多，其中大量的乳糖與脂肪需要較長時間消化，反而會促使胃部分泌更多胃酸，最終又刺激了胃黏膜。

稀粥：未必比米飯更養胃

「喝粥養胃」是流傳甚廣的說法，很多胃病患者總以為吃粥比吃飯好，認為有胃病就應該選擇細軟、看起來容易消化的食物，以減少胃的負擔。其實，飯和粥一個硬、一個軟，表面看來似乎有所差別，但吃到肚子裡之後，消化過程並沒有太大的不同。

進食量：七分飽、少量多餐才是關鍵

對胃病患者來說，最重要的是留意進食的分量，而不是糾結食物的軟硬問題。因為吃得過飽或處於過度飢餓狀態，都會讓胃酸分泌失衡。

如果你是胃病患者，每頓飯最好吃到七分飽即可，並且採取少量多餐的方式，例如從三餐增加到五餐，每餐酌量減少分量，以維持穩定適量的進食節奏。

生薑：適量暖胃，過量刺激

適量的生薑可以達到溫熱腸胃、加強胃黏膜保護的作用。但過猶不及，生薑畢竟含有刺激性的辛辣物質，會刺激胃酸分泌，所以「生薑養胃」的說法還需視攝取量而定。

土豆蜂蜜膏：傳統食療方

很多人都聽說，馬鈴薯（土豆）是一種營養非常全面的食材，民間也常用它來輔助調理胃病。具體做法如下：

• 取鮮馬鈴薯1000克洗淨，用攪肉機搗爛，再以乾淨紗布包住擠出汁液；
• 放入鍋內先以大火煮沸，再轉文火慢慢煎熬；
• 待濃縮至黏稠狀時，加入等量的蜂蜜一同攪拌，繼續以文火煎至膏狀，冷卻後保存備用。

空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為一個療程，適用於胃潰瘍及十二指腸潰瘍等症。治療期間應忌食辣椒、蔥、蒜、酒等刺激性食品。

腸胃不好的人，飲食上的六個「不要」

1. 不要暴飲暴食，要少食多餐。
2. 不要吃過熱或過冷的食品，尤其夏季不要吃冰淇淋、冰鎮啤酒及冰鎮飲料。
3. 不要飲酒、吸菸。
4. 不要吃過多辛辣食物，例如辣椒、大蒜等。
5. 不要吃難以消化的食品，以免加重胃的負擔，例如韭菜、煮玉米等，有些人對青椒也會有不良反應。
6. 少吃上火油膩的食物，如海鮮、羊肉。

冬季為何容易胃病復發？

冬季由於嚴寒的刺激，人體的植物神經功能容易發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂，胃酸分泌隨之失調，因而容易導致胃病復發。除了掌握上述飲食原則，平時也應注意腹部保暖、維持規律作息、適度紓解壓力，才能讓腸胃在秋冬時節保持健康穩定。