中秋月餅聰明吃：看懂熱量密碼，享瘦不發胖

又到中秋佳節，香甜美味的月餅總讓人難以抗拒。想大快朵頤又怕節後減肥痛苦？其實關鍵在於「怎麼吃」。只要掌握正確方法，你也能安心享受這份傳統美味。

真相：一個月餅到底藏了多少熱量？

月餅起源於唐朝，至今已有一千多年歷史。與端午的粽子、元宵的湯圓一樣，中秋賞月吃月餅的習俗流傳至今，而現代月餅花色品種之豐富，恐怕遠超古人想像。蘇東坡曾以「小餅如嚼月，中有酥和飴」讚譽月餅，一語道破其高糖高油的特點。對於正在控制體重的人來說，這份甜蜜誘惑確實難以抵擋。以下就為你解析月餅背後的熱量秘密。

熱量含量：1個雙黃蓮蓉月餅＝1碟粟米肉粒飯＋1碗羅宋湯＋1杯凍奶茶

一個雙黃蓮蓉月餅（約190克）含有高達800卡路里，而一般成年人每天約需攝取1800至2200卡路里。換句話說，一個雙黃蓮蓉月餅的熱量已相當於甚至超過一頓正餐所需。因此，吃完一個雙黃蓮蓉月餅後，當天就應避免再攝取主食和肉類，補充一些蔬菜即可。

糖分含量：1個雙黃蓮蓉月餅＝6湯匙砂糖

每個雙黃蓮蓉月餅的糖分含量高達72克，即18茶匙或6湯匙。糖尿病患者每天不宜吃超過八分之一個雙黃蓮蓉月餅，迷你裝也不宜超過四分之一個。低糖月餅的糖分雖然稍低，但仍含大量碳水化合物，同樣不可多吃。

膽固醇含量：1個雙黃蓮蓉月餅＝4隻雞蛋黃

一個鹹蛋黃含有超過600毫克膽固醇，比一個雞蛋黃多出一倍，而成年人每天不宜攝取超過300毫克膽固醇，因此每天不宜吃超過半個鹹蛋黃。患有高膽固醇、高血壓或心血管疾病的人士更應盡量避免進食鹹蛋黃。此外，鹹蛋黃容易導致水分滯留體內而引起水腫，吃完月餅後記得補充充足水分。

脂肪含量：1個雙黃蓮蓉月餅＝2至3湯匙油

大部分月餅的脂肪含量都相當高。月餅餡料（如蓮蓉、豆沙）和餅皮常混入大量油脂，酥皮月餅更需使用動物油以達到鬆化口感。相比之下，冰皮月餅、雪糕月餅和素月餅的脂肪含量普遍稍低，選擇這類月餅更有利於保持身材。

秘笈：美味月餅怎麼吃不發胖？

1. 選款式

總體而言，廣式月餅重糖，蘇式月餅重油，冰皮月餅則相對低油低糖。脂肪含量排序為：蘇式＞廣式＞冰皮；糖含量排序為：廣式＞冰皮＞蘇式。從熱量來看，廣式與蘇式月餅卡路里相近，冰皮月餅熱量相對較低。

2. 挑餡料

豆沙、水果類口味的月餅卡路里相對較低；五仁、蛋黃口味則高出許多；卡路里最高的是冰淇淋和肉餡月餅，建議淺嚐即止。

3. 分大小

傳統月餅每個約120克，熱量驚人。現在不少商家推出迷你小月餅，負擔減輕許多。如果還是選擇大月餅，建議與家人分享——切成四塊，每人一塊，既能品嚐多種口味，熱量攝取也大幅降低。

急救：月餅吃多了怎麼補救？

1. 吃月餅時不宜搭配汽水、果汁等高糖飲品，建議以清茶代替，更有利於瘦身。
2. 如果實在嘴饞吃多了月餅，當天就應減少飯菜攝入量，平衡整體飲食。

建議：肥胖人士的進食份量

每天進食不多於1/4個雙黃蓮蓉月餅。

月餅屬於高脂、高糖、高熱量且難消化的食物，體重過重者應以每天四分之一個雙黃蓮蓉月餅為限，並最好先向醫生諮詢可進食的份量，以免因過量進食影響健康。

提示：「月餅餐」小貼士

1. 不要單吃月餅，最好與其他食物搭配食用，例如牛奶＋蘋果＋月餅、玉米＋雞蛋＋月餅等組合都不錯，能中和月餅的重糖重油，使營養攝入更均衡。
2. 不要迷信「無糖」「低糖」月餅——它們的卡路里與普通月餅並沒有太大差別。市面上的無糖低糖月餅一般是以各種糖漿取代蔗糖，或適當減少蔗糖用量，並非真正無糖。