黑木耳、豬紅能防PM2.5？專家：「清肺」≠清除肺部污染物

黑木耳、豬紅能防PM2.5？專家：「清肺」≠清除肺部污染物

每逢灰霾天氣來襲，各種「防霾偏方」便在網絡上流傳，其中以黑木耳、豬紅能清除肺部PM2.5的說法最為搶眼。不過，中醫藥學專家指出，這類說法並無科學依據——食物進入消化系統後，對停留在呼吸系統中的微小顆粒根本「鞭長莫及」。想真正「防霾護肺」，最切實的做法還是減少外出、避免在戶外劇烈運動。

網絡傳言：黑木耳、豬紅成「防霾攻略」

近期全國多地遭遇嚴重灰霾，空氣中PM2.5數值居高不下，公眾對呼吸道健康的關注度隨之攀升。隨著北京等「霾區」咳嗽人群明顯增多，「如何防霾護肺」的話題在網絡上大熱。除了防霾口罩，各式食療偏方也備受追捧，黑木耳、豬紅或鴨血等動物血製品更被網友奉為預防PM2.5的「攻略」，大量轉發互相提醒。與此同時，沙參、麥冬、百合、黨參、北芪等據稱有「清肺」功效的食材，也在中醫院和中藥店順帶走俏。

「食品污染了可以不吃，水質污染可以喝瓶裝水，但呼吸沒法停。」剛從北方霧霾較重地區出差返穗的張先生表示，雖然不確定食療是否有效，但抱着「試一試」的心態，一回家便安排家人煮豬紅湯、炒黑木耳，並購買沙參、麥冬、百合等藥材煲湯「養肺」。不過，也有不少網友持懷疑態度，認為靠吃東西來預防PM2.5根本「不靠譜」。

專家解釋：食物與PM2.5走的「路徑」完全不同

「網友的懷疑很有道理。」專家分析，「黑木耳、豬紅能防PM2.5」的說法，應是從民間流傳的這兩種食物能「去塵」的傳言衍生而來。

黑木耳、豬紅確有營養價值，但防霾無科學依據

從營養角度來看，黑木耳的主要成分是木耳多糖。現代藥理研究表明，木耳多糖具有一定的抗凝血、降血脂、抗動脈粥樣硬化、促進免疫功能、抗炎及降血糖等作用；中醫則認為其性味甘平，有助補氣養血、潤肺止咳、降壓，適用於氣虛血虧、肺虛久咳、高血壓等症，是一味良好的藥食兩用保健食品，但體質虛寒、大便溏瀉者應慎食。

豬紅的主要成分是水分（約佔80%），其次為蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分，以及微量具有輔助降血壓作用的多肽、超氧化物歧化酶、血卟啉等；中醫認為其性味鹹平，有一定補血養心、熄風鎮驚、下氣的作用，常用於頭風眩暈、腹脹等症的食療。

但只要仔細想想便不難發現：黑木耳、豬紅與PM2.5所走的「路徑」完全不同。PM2.5經由呼吸進入肺泡，而上述食材的功效是通過腸胃消化吸收或提取物注射產生的，對停留在呼吸系統中的微小顆粒根本「鞭長莫及」。目前也沒有任何科學證據顯示，進入消化系統的食物能被轉化並直接作用於呼吸系統，充當「吸塵劑」。

「所以，靠吃這些食物來防PM2.5的想法並不切實際。」專家提醒，遇到灰霾天，「防霾護肺」最有效的做法還是減少外出，切勿在戶外做劇烈運動。

望文生義談「清肺」易被誤導

至於與防霾一同流行起來的各類「清肺」食材，專家解釋，現代醫學並無「清肺」概念；中醫所說的「清肺」，是指改善或消除「肺熱」、「肺燥」的症狀。從中醫角度看，肺燥熱容易出現咽乾鼻燥、咽癢、乾咳或咳嗽痰黃等不同程度的症狀，與現代醫學呼吸道感染的臨床表現相似。

「有些人把『清肺』解讀為清除肺部污染物，甚至宣稱吃某些產品能把『肺毒』洗乾淨，這種望文生義的說法有誤導之嫌。」專家強調，「事實上，根本不存在什麼『洗肺』的食物或藥物。」他提醒市民切勿被誇大宣傳的商家「忽悠」，以為吃了某類產品，吸煙、灰霾再嚴重都不成問題。恰恰相反，日常「護肺」更重要的是戒煙或少吸煙，並遠離各種空氣污染源。

中醫觀點：辨證食療補肺氣、養肺陰或可一試

那麼，該如何看待沙參、麥冬、百合、天冬、銀耳、羅漢果、雪梨等「清肺」食材及相關食療呢？

「從中醫角度來看，上述食材若用得對症，確有一定的益肺作用。」專家表示，中醫向來認為「肺為嬌臟」、「溫邪上受，首先犯肺」，因此「養肺」是中醫養生的重要內容。中醫養肺重在「清」、「補」兩法，包括清肺火、潤肺燥，以及補肺氣、養肺陰。所謂肺火、肺熱，多屬現代醫學所指的肺部炎性反應，可能引起咽乾、咽癢、咳嗽、痰黃甚至氣喘等一系列症狀。

「無論長期吸煙還是嚴重灰霾影響，都可能對肺部造成不同程度的損傷，出現上述症狀。」專家指出，這些症狀通過辨證食療和中藥調理，可以起到一定的緩解作用：

• 養陰潤燥：沙參、麥冬、百合等性味甘寒的食材，適合長期患慢性咽炎、慢性支氣管炎屬肺陰不足者，有養陰、清肺、潤燥止咳之效。
• 補益肺氣：黨參、北芪、核桃等食材，適合日常聲怯氣短、走路易喘的肺氣不足者，用以煲湯調養有助補益肺氣。
• 潤肺之選：若論潤肺功效，銀耳比黑木耳更勝一籌。

總而言之，食療只能作為日常調養的輔助手段。面對灰霾天氣，做好個人防護、減少污染物吸入，才是護肺的根本之道。