吃得太飽老得快！長期飽食的四大健康危害與「七分飽」實踐法

人人都知道「每餐應該七分飽」，但每當雞鴨魚肉堆滿餐桌，許多人還是忍不住吃到肚皮發脹，尤其在冬天進補時節更是如此。然而，長期飽食非但不能增進營養，反而會加速身體衰老。以下四大危害，值得每個人警惕。

一、長期飽食導致大腦早衰

飽食會誘發人腦內一種名為「纖維芽細胞生長因子」的物質，這種因子已被證實是促使腦動脈硬化的元凶。腦動脈一旦硬化，供給大腦的氧氣和營養物質便會減少，使人記憶力下降，甚至引發腦組織萎縮，增加罹患老年癡呆（失智症）的風險。

有學者更發現一個驚人的事實：約 20% 的老年癡呆患者，在青壯年時期都是頓頓飽食的「美食家」。

二、腸道負荷過重，引發胃病

長期吃得太多、太好，會大幅加重消化系統的負擔，引起消化不良。人的消化系統需要定時休養才能正常運作；如果上頓的食物尚未消化完畢，下頓又把胃填滿，消化系統便得不到應有的休息，久而久之容易出現胃脹、胃炎等問題。

三、熱量過剩，容易招來「三高」

攝取過剩的熱量會造成體內脂肪沉積，使血液中的甘油三酯（三酸甘油脂）和低密度脂蛋白（俗稱壞膽固醇）升高，進而引起動脈硬化，誘發高血壓、脂肪肝、糖尿病等「富貴病」。

四、長期飽食造成骨質疏鬆

長期吃得過飽，會使體內甲狀腺激素增多，促使骨骼過分脫鈣，日積月累便可能造成骨質疏鬆，增加骨折風險。

如何做到「七分飽」？

首先要有毅力：面對山珍海味不動搖，在還稍有饑餓感時，就毅然離開飯桌。其次，飯前先喝湯或稀飯，能提前產生飽腹感，有助於防止暴飲暴食。此外，日常飲食中應特別減少動物脂肪，以及高膽固醇、高糖、高澱粉食物的攝入，才能真正為健康把關。

（資料來源：中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明）