奶酪新式搭配法則：從葡萄酒到普洱茶的絕妙組合

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你知道全球誰最愛吃奶酪嗎？答案可能出乎意料——榮登全球奶酪消費量冠軍的是希臘人，人均年消耗量高達28.7公斤；法國以人均24.5公斤緊隨其後。德國、瑞士、意大利、美國、挪威、荷蘭、英國及阿根廷也名列前十。

從地理分布來看，地中海北岸無疑是全球奶酪消費的核心地帶，消費熱潮由此輻射至全歐洲，並進一步延伸到美洲大陸。

奶酪的新式搭配法則

關於奶酪的經典搭配，你或許聽過不少版本，但這套源自法國的最新搭配法則，你一定沒見過。一起來看看吧！

奶酪配葡萄酒

所有美食雜誌都說：奶酪與葡萄酒是天作之合。但如何在這兩種風味無比複雜的食物之間找到完美平衡呢？首先，你要記住一條最保險的原則——甜型葡萄酒適合搭配所有奶酪。其次，若想用干型葡萄酒搭配奶酪，不妨遵循「原湯化原食」的原則，選擇與奶酪同產地的酒款，往往能碰撞出意想不到的美味火花。

奶酪配啤酒

奶酪與啤酒的搭配源自口味平衡原則。特別是德國啤酒濃郁的麥香，最能襯托出奶酪濃滑醇厚的奶香。除了德國啤酒之外，青島啤酒、哈爾濱啤酒、燕京啤酒等國產啤酒也都是不錯的搭配選擇。

奶酪配普洱茶

這是一套「新鮮出爐」的搭配法則，專為中國人的飲食習慣量身打造。中國人講究茶文化，而普洱茶作為中國著名茶葉品種之一，具有暖胃、減肥、降脂的功效。對於剛剛接觸奶酪的人來說，普洱茶能有效化解人們對奶酪「脂肪含量高」的刻板印象——實際上，奶酪的脂肪含量並不如想像中那麼高。

奶酪與酸奶的區別

東方人常常分不清奶酪與酸奶的區別。雖然兩者都是奶製品，也都由牛羊奶發酵而成，但其實存在明顯差異：奶酪是固態的，因為它在發酵後去除了乳清；酸奶則呈液態，因為乳清未被排除。從濃度上講，每公斤奶酪需由10公斤牛奶需由10公斤牛奶濃縮而成，營養密度遠遠高於酸奶。