住口！5種食物錯誤搭配恐讓你減壽，聰明組合才能營養加倍

大家都知道1+1=2，但把兩種食物搭配在一起食用，是否就能獲得雙重功效？答案是不一定。搭配得宜，效果加乘；搭配錯誤，不僅營養流失，長期下來更可能危害健康。

這樣的搭配可能會「減壽」

這兩者都是沙拉中的常見食材，但小黃瓜含有一種名為「抗壞血酸氧化酶」的酵素，會破壞番茄中的維生素C。若想避免營養流失，可先將小黃瓜加熱或醃漬處理，使酵素失去活性後再一起食用。

不能喝檸檬紅茶？許多人看到這點或許感到驚訝。問題出在部分進口檸檬表面使用的防腐劑OPP（鄰苯基苯酚），其與咖啡因結合後，可能產生致癌物質。國產檸檬幾乎不使用OPP，因此製作檸檬紅茶時，務必留意檸檬的產地來源。

即使在家用餐，也可能不自覺做出這樣的搭配！事實上，肝臟在分解酒精時，會產生促進脂肪吸收的酵素。切記：不只是啤酒，任何酒類與炸薯條、炸雞等高油脂食物一起攝取，都會加速脂肪吸收，增加肥胖與脂肪肝的風險。

這個組合竟會導致消化器官功能下降！豬肉具有冷卻身體的作用，小黃瓜也同樣屬性偏涼，兩者一起食用會使身體急速降溫。盛夏時節這樣搭配無妨，但天氣寒冷時就要特別小心了。

白蘿蔔的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中含有一種叫「抗壞血酸氧化酶」的分解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅、白蘿蔔同煮，白蘿蔔的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此，紅蘿蔔與其他含維生素C的蔬菜一同烹調時，都會扮演「破壞者」的角色。此外，胡瓜、南瓜等也含有類似的分解酵素，需多加留意。

秘方是每天250毫升番茄汁加入1茶匙辣椒。由於辣椒中的辣椒素，以及番茄富含的茄紅素和鉀，有益於清除體內自由基、降低血壓。

生薑所含的辣味成分薑辣素和薑酮具有發汗活血作用，能改善體寒現象；與富含胡蘿蔔素的菠菜搭配，可增強預防感冒的效果。

鮭魚幾乎含有全部種類的B族維生素，番茄則含有抗氧化成分茄紅素。兩者搭配能活化並增強細胞機能，提升免疫力，抵禦感冒病毒入侵。

食物搭配是一門學問，懂得避開錯誤組合、善用營養互補的原則，才能真正吃得健康又安心。