每到節假日，親朋好友相聚之時，許多人總覺得在家做飯太麻煩，不如外出用餐，美食與聊天兩者兼得。然而，面對菜單上誘人的照片，糾結半天也不知道該點什麼才好。過去我們見面的招呼語是「您吃了嗎？」如今生活越來越好，招呼語也演變為「今天您吃對了嗎？」想在外出就餐時吃出健康，以下這4大點餐黃金法則，你一定要學會！
走進餐館後，第一件事不是急著找位子或翻菜單，而是先觀察左右的「鄰居」。看看別人點了哪些菜、菜量大小、成色如何以及進食程度，這樣做可以有效避免點到口味不合適的菜，也能避免因菜量估計錯誤而造成浪費或不夠吃的尷尬情況。
很多人到飯店都喜歡點那些造型漂亮、容易「下飯」的重口味菜色，往往選對了食材，卻忽略了做法。瀏覽菜單時，要多留意菜餚的烹調方式，盡量少點含有「香炸」、「乾煸」或「乾鍋」等字樣的菜。
特別是乾煸做法的菜，傳統做法是用少量的油長時間煸炒，而現在多數餐館為了省事，直接用大量的油來炸。這樣不但使維生素損失嚴重，產生的丙烯醯胺等物質對人體健康也有不良影響。長期食用高脂肪的油炸食品，體重自然節節上升。
小提醒：瀏覽菜單時，優先選擇蒸、煮、燉、拌這類烹調方式的菜色，不但能保留營養，也不會讓味蕾過分疲憊，脂肪和膽固醇的含量更是低得多。
在餐館裡，「涼菜—熱菜—湯—主食」的上菜順序已成為固定模式，這樣的安排能減輕廚房的工作壓力，也讓宴請人有緩衝時間招待客人。但這種上菜模式，往往會讓人在最飢餓、食慾最強的時候吃進大量動物性食物。若能將主食與熱菜的上菜順序對調，就能相對減輕腸胃的負擔。
餐廳裡的湯為什麼特別鮮美？其實是大量味極鮮、雞精等調味料造就了味鮮氣香的湯頭。像排骨湯、雞湯等肉類湯品含有大量脂肪和膽固醇，如果一定要喝，最好選擇較清淡的豆腐湯、番茄蛋花湯等，既能避免鹽分和脂肪的過量攝入，又可以減少整體食量。
很多人習慣性地點肉類涼菜作為開胃菜。其實，選擇清爽的素食涼菜，更能平衡主菜油脂過多、蛋白質過剩的問題。像生拌、蘸醬類蔬菜，以及澱粉含量高的涼菜，如糯米藕、山藥等都是不錯的選擇。這些清淡的食物既能保證膳食纖維的攝入，還能避免蛋白質被用來提供能量而造成浪費。
飲酒文化源遠流長。儒家講究「酒德」二字，在《尚書·酒誥》中集中體現，包括：「飲惟祀」（只有在祭祀時才能飲酒）、「無彝酒」（不要經常飲酒，平常少飲，以節約糧食）、「執群飲」（禁止民眾聚眾飲酒）、「禁沉湎」（禁止飲酒過度）。在日常就餐中想掌握好飲酒的度量，就要在選酒上多下功夫。
1克酒精能產生7大卡熱量，而1克蛋白質和1克糖各產生4大卡，1克脂肪產生7大卡。酒精雖然不會直接轉化成脂肪，但因為它提供了能量，增加了總能量的攝入，所以是間接導致肥胖的元兇！加上飲酒的同時往往會吃下大量菜餚，因此無論什麼酒，喝多了都可能引起發胖。
進餐時選擇紅酒或黃酒會更好。紅酒的酒精度約在10～13度左右，黃酒一般為15度，高的可達20度。除了度數較低之外，這兩種酒的釀造工藝與營養價值也值得推薦：
黃酒：含有豐富的功能性低聚糖，可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，改善腸道功能。黃酒沒有濃烈的味道卻風味醇厚，在觥籌交錯之間，一小盅黃酒帶來的回味絕對凌駕在紅燒肉的口感之上。
紅酒：富含抗氧化物質，能透過促進新陳代謝、清除自由基、營養皮膚組織，使皮膚更顯嬌嫩、更具生命活力。此外，用餐時選擇晶瑩剔透的高腳杯，會讓人不自覺地控制飲酒量，與人對飲時為保持姿態美觀，也不會一飲而盡，是控制飲酒量的好幫手。
假日裡各種朋友聚餐、同學聚會輪番登場，想要保持好身材，又想吃出營養美味，需要學習的營養知識還真不少。掌握這4大點餐黃金法則，下次外出用餐時，你也能吃得聰明、吃得健康！
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