花生雖營養，六類人卻要忌口：冠心病、糖尿病患者的夏日飲食警訊

炎炎夏日，氣溫不斷攀升，許多人容易出現全身乏力、食慾不振、容易出汗、昏昏欲睡等症狀。此時若能建立合理的飲食習慣，對緩解這些不適大有幫助。然而，夏季飲食保健不只是「吃什麼好」，也包括「什麼不該吃」。營養專家特別提醒：花生雖然營養豐富，但如果你正罹患以下疾病或正在減肥，最好遠離花生。

為什麼有些人不能吃花生？

花生屬於高脂肪、高熱量的堅果類食物。從數據來看，僅僅18粒花生就相當於一湯匙油（約10克），可產生90千卡的熱量；而吃下二兩（100克）炒花生仁，更會攝入高達581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭。對某些疾病患者而言，這些脂肪與熱量可能加重病情，甚至危及生命。

糖尿病人需嚴格控制每日攝入的總能量，每天炒菜用油不能超過三湯匙（30克）。但18粒花生就相當於一勺油（10克），能產生90千卡的熱量。若不加節制地食用花生，很容易超出每日油脂與熱量上限，不利血糖控制。

飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只會加重病情，還可能誘發冠心病等心腦血管疾病，危及生命。

痛風是一組因嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者普遍伴有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出、加重病情，因此痛風急性發作期應禁食花生；即使在緩解期，也只能適量進食。

膽汁對脂肪的消化和吸收有重要意義。人進食後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以幫助消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，會促使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存與集中排放，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化，容易引起腹脹、腹瀉等消化不良症狀。

此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪含量過高，質地堅硬且難以消化吸收，此類患者應禁食，以免刺激腸胃、加重病情。

花生的熱量和脂肪含量都很高。吃二兩炒花生仁，就攝入了581千卡的能量，相當於吃了五兩半的饅頭。對正在控制體重的人而言，隨手一把花生就可能讓一天的熱量控制功虧一簣，減肥期間應盡量遠離花生。

花生本身含有優質蛋白、不飽和脂肪酸及多種維生素，對一般健康人群而言仍是良好的營養來源。但對上述六類人群來說，食用花生往往弊大於利。若有相關疾病，建議在調整飲食前諮詢醫師或營養師，制定適合自己的飲食方案，才能真正吃得健康、安心度夏。